富山県は全国でも独自の蒲鉾文化が育った土地で、
山下シェフと河内屋さんの出会いで、何か新しいことが生まれるといいなぁ…
本当にありがとうございます!
その発展の歴史は江戸時代にまで遡ると言われています。
祝い事に欠かせない「細工蒲鉾」
板を使わず昆布でぐるりと巻いた蒲鉾
…そして
わたしの地元、魚津にある「河内屋」さんが生んだ「鮨蒲」という名品は、
今や贈答品の定番として全国に知られています。
そんな河内屋さんに、なんとあの！
「HAL YAMASHITA TOKYO 」オーナーシェフ山下春幸さんをお連れしました！
河内屋の河内社長、山下シェフ、奥様の美穂さん。
工場見学では、山下シェフのオリジナル蒲鉾を制作（笑）。
実はこうした機会を作ることができたのは、山下シェフ初の富山イベントが実現したから！
そのお打ち合わせで富山にいらした山下シェフと米川総料理長を、魚津にご案内したというわけです。
河内屋さんを訪問した後は、富山市に移動してイベントのお打ち合わせ。
翌日は、わたしの仕事の現場に遊びに来てくださいました。
本当にありがとうございます!
たくさんのご縁が重なって仕事ができるって、本当に幸せだな。
山下シェフとのお仕事は来週末！
ブログにアップしますので、どうぞお楽しみに〜〜