5月の料理教室

沢樹舞の料理教室、5月のレッスンが無事に終了しました！

今月のテーマは「ヘルシー中国料理」。

香味野菜やスパイスを上手に使って、

本格的な中国料理をいとも簡単に作れるレシピ！

油は香りづけやオイル蒸しにごく少量使うだけ。

その代わり、季節の野菜はふんだんに使いました。

小さなお重の中は前菜。

・かにかまの揚げない春巻き

・セロリときゅうりの中華ピクルス

・キャロットラペ豆鼓風味

・鮨蒲のXO醬乗せ(おまけ)

・フレッシュトマトのエビチリ

・ささみとスナップえんどうの棒棒鶏

・香味焼きそば

・塩豚de茹で豚  スープと共に

・生姜のグラニテ

品数はこれまでで最多！

いやー、盛りだくさんのメニューでした。

ワインは…

そして今月はテーブルコーディネートにもチカラが入りました。

今年3月にテーブルウェアフェスティバルで購入した知山窯 安藤統さんのスクエアプレート。

下に敷いたのはロンドンのTHE JUST SLATE COMPANYの石のプレート。

上に乗せたのは越前漆器OJIGI TOKYOの3.5寸マス重。

スプーン型の小鉢とハット鉢はお馴染み霞仙窯 加藤裕重さん。

白磁の中鉢は九谷美陶園 さんのもの。

箱庭のような、小さな空間にお料理9品盛り付けました。

今月も皆さんに喜んでいただき、ホッとしております。

来月もがんばりますのでご期待くださいね

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※沢樹舞の料理教室にご興味のある方、参加希望の方、
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