2019年12月5日（木）にオープンした新生「東急プラザ渋谷」には、ごはんが美味しい和食屋さんがいくつか点在していますので、それを紹介しています。
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新生「東急プラザ渋谷」にはごはんが美味しい和食屋さん紹介の最後は、伝統的かつ革新的な京都の味を提供する豚肉の「出汁しゃぶ」発祥の店「京都 瓢斗(ひょうと）」。
「出汁しゃぶ」とは読んで字のごとく、お出しでいただくしゃぶしゃぶです。
たっぷりの鰹と昆布でとった一番出汁でさらに出汁をとり、かえしを加え作られた特製の「出汁」で、しゃぶしゃぶにした京都生まれの銘柄豚「京都ぽーく」を、新鮮な野菜、赤こんにゃくなどと共にお召しあがりいただく名物料理です。
それを日本らしいやすらぎを醸しながらも革新的なこの美しい空間でいただくんですよ。
新「東急プラザ渋谷」の7Ｆの東側の角に位置するお店なので昼間は明るくてそれだけでも気持ちのいい空間です。セットバックされたところに植栽を施した小さな庭もありますので、それを眺めながらいただく食事は格別です。
夜は夜景がきれいな場所です。隣には、渋谷スクランブルスクエアや渋谷ストリームの高層ビルが見えます。
これまで渋谷には落ち着いてゆったりと食事できるところがあまりなかったので、ここは女子会やデートに使えるという人も多いようです。
空間デザインは千葉学建築計画事務所の千葉学氏。
間仕切りパネルのテクスチャーが革新的で、だからこそただ単に和風モダンとは言えない和の空間に出来上がっています。
千葉学氏は建築物の設計を多く手掛けていらっしゃいますが、店舗デザインを拝見したのは初めてでしたので、ＨＰを拝見したら、「京都 瓢斗(ひょうと）」の別店舗と系列の店舗デザインも手掛けられているようです。
三世代での食事会や法人の会食、ハレの日の特別なお食事など様々な用途で楽しめるように、最大40名様まで利用できる掘りごたつの個室や、テーブル席、カウンター席が用意されています。宴会プランは全て2時間飲み放題付き（税金・サービス料込み）とご予算の決まった宴会や接待、会食などにおすすめです。
「京都 瓢斗(ひょうと）」
東急プラザ渋谷 7Ｆ