前回と前々回の更新もどうぞ...🙇
前々回の更新
前回の更新
さて料理編ですっ✋️
8.74kgと、なかなかのプロポーション😆
ただ93cmだったので、体型はラグビーではなく💦
体型の目標は、
70cmなら7.5kg
80cmなら8.5kg
90cmなら9.0kg ですね〜☺️
今回は解体シーンが多いので、
苦手な方はブラウザバックを🫣
さて、捌きます🔪
※アップですみません...
※今回は脳じめ→神経締め→血抜き→鬼締めと完璧です。
そして、スキ引きしました🔪
脂のノリは如何に🤫
内臓を抜いて見ました🔪
腹側の脂のノリは良好ですっ👍️
料理してみた👨🍳
まずは腹側の柵を作ってみると...
まずは、
①ブリの照焼
→背側で作りました。
→見た目は最悪ですが笑、
味は★★★★☆（かなり良い）でした。
→腹側を贅沢に使ってしゃぶしゃぶです。
→見た目はそこそこ、
味は★★★★☆（かなり良い）でした。
→もちろん腹側を使って握りました。
→醤油ではなく、「おろしポン酢のせ」です。
→見た目はいい感じ（鮨は映えますね〜）、
味も★★★★★（最高）でした。
さて次の更新は...
9/23㈷にも、
落とし込みブリ釣行に出掛けていました🏃🏃🏃
かなりの修行回でしたが、
学ぶことも少々...
次回はこちらを記していこうと思います✏️
