私たちの腸内には、100兆個以上の細菌が存在し、健康に大きな影響を与えています。そんな腸内細菌について、米国の大規模研究「American Gut Project」 から興味深い結果が発表されているので共有いたしますね。
研究のポイント
✔ 腸内細菌の多様性は人それぞれ（個人差が大きい）
✔ 植物の種類の多さが重要（ビーガンかどうかではなく、多様な野菜・果物を摂ることがカギ）
✔ 腸と脳はつながっている（腸内環境が精神状態にも影響）
✔ 手術やストレスなどで腸内細菌が大きく変化することも
つまり、特定の食材にこだわるよりも、いろんな種類の植物をバランスよく摂ること が腸内環境を整えるポイントです。
腸内環境を整えるおすすめ食材
✔ 根菜類（にんじん、大根、ごぼう）…食物繊維が豊富で腸の調子を整える
✔ 葉物野菜（ほうれん草、小松菜、レタス）…ビタミンやミネラルが豊富
✔ 豆類（大豆、ひよこ豆、レンズ豆）…腸内の善玉菌を増やすサポート
✔ 果物（りんご、バナナ、ブルーベリー）…腸内フローラを活性化
✔ ナッツ類（アーモンド、くるみ、カシューナッツ）…腸に良い脂質と食物繊維が含まれる
「腸は第二の脳」とも呼ばれ、健康だけでなくメンタルにも深く関係しています。食生活を見直し、多種多様な植物を取り入れて腸内環境を整えましょう。
おすすめレシピをご紹介します：根菜と豆のサラダ
腸内環境を整える食材をたっぷり使った、栄養満点のサラダです。
材料（2人分）
✔ にんじん…1/2本（千切り）
✔ ごぼう…1/3本（ささがき）
✔ ひよこ豆（水煮）…1/2カップ
✔ 小松菜…1株（さっと茹でて食べやすい大きさにカット）
✔ アーモンド…適量（砕く）
ドレッシング
✔ オリーブオイル…大さじ1
✔ レモン汁…大さじ1
✔ しょうゆ…小さじ1
✔ はちみつ…小さじ1
作り方
1. ごぼうはさっと茹で、アクを抜く。小松菜もさっと茹でて水気を切る。
2. にんじん、ごぼう、ひよこ豆、小松菜をボウルに入れる。
3. ドレッシングの材料を混ぜ、サラダにかけて和える。
4. 仕上げに砕いたアーモンドを散らして完成。
食物繊維やビタミンがたっぷり摂れるので、腸内環境を整えたい方におすすめ。
参考文献
McDonald et al., mSystems (2018)
DOI: 10.1128/msystems.00031-18