ある日の晩御飯のラタトゥィユです。
ゲーム( ライフ)がきっかけで昨年から作るようになりました。
実はゲームしてなかったら未だに知らない料理です(＾＾ゞ
時間がたつと味がしみてもっと美味しくなるので
大量に作って半分残し
翌日は鶏のハーブ焼きを添えてラタ丼にします（＾ｍ＾*）
さて、以下は私の備忘録なので飛ばしてくださいませ。
材料( ５～６人分 )
茄子・・・２本。長めのらんぎりで水にさらしておく
ズッキーニ・・・１本 5ミリ幅の輪切り
玉ねぎ・・・半分をくし切り
ニンジン・・・半分をらんぎり
パプリカ( 黄色 )・・・半分 食べやすい4大きさに切る
ピーマン・・・２個 〃
ベーコン厚切り・・・３枚 〃
生姜・ニンニク・・・１かけをみじん切り
ホールトマト( あらびきトマト )・・・１箱
白ワイン・・・１００ミリリットルくらい
顆粒のブイヨン・・・１スティック
ローリエ・乾燥バジル・・・少々
作り方
1) 熱したオリーブオイルで生姜とニンニクを香りが出るまで弱火で炒める
2) 水を切っておいたナスを入れて炒める
3) ナスに火が通ってきたらズッキーニ・玉ねぎ等の野菜を入れて
軽く塩コショウして炒める
4) 野菜に火が通りきる前に水100ミリリットル＋顆粒のブイヨン
ホールトマト、ローリエ、白ワインを入れて20分ほど煮込む。
( ローリエは好みのところで取り出す )
5) 出来上がる直前にベーコンとバジルを加えて混ぜる。
時間がたって味がしみるので
最初は塩味が少し足りないかな ? くらいが丁度いいです。
※
ホールトマトは缶のゴミが邪魔なので
紙箱入りのあらびきトマトを使っています。
野菜はナス・ズッキーニ・玉ねぎは絶対で
他は好みのものを入れてください。
きのこ類もよく合います。
ジャガイモだとご飯なしでもOKかも＾＾