今週は半蔵門にある村上開新堂で、会社の忘年会がありました。
村上開新堂は紹介制のフランス料理店で、2ヶ月以上前に上司が予約してくれました
。12月だからか、ホリデーディナーの特別コースでした。
全部の料理を紹介すると長くなるので、私が気に入ったものだけご紹介します。
煮蕪 かぶの葉ソース
蕪を煮たり焼いたりソースにしたりと、まさに蕪尽くし。
ゴボウのコンソメ
コーヒーに見えますが、香りも味もゴボウです。泥臭さがなく美味
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ビュルゴー家のシャラン産鴨のロースト 赤ワインソース
ビュルゴー家のシャラン産鴨の名を初めて聞きましたが、鴨を美味しく育てる有名な飼育場なんだとか。ブランド鴨らしい。
鴨肉が柔らかく、付け合わせのサツマイモとリンゴのピュレが甘く、赤ワインソースがさっぱりしていて美味。
みかん・柿・アールグレイゼリーのカクテル コリアンダー香味のミルクアイス添
コリアンダーは苦手ですが、このコリアンダー香味は独特さがなく食べられました。柿の甘さとアールグレイゼリーの味の濃さがあっていて、パクパクいけます。
スタッフのさりげない気遣いが心地よく、楽しい食事会になりました
。ごちそうさまでした
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