GWも終わり。
ご無沙汰しています。
昨日は母の日なので親の店の掃除をしました。
店内・厨房・器具も溶剤やワックスも使い、全て磨き上げたのでとても喜んでくれました。
さて、お店の話です。
現在マスターは長期的にお休みを頂いています。
以前から、治したい部分があり、今回長期的にしっかり病院で全部診てもらおうという事で休暇をとっています。
予定では来週くらいには戻られる予定です。（あくまで予定ですが）
お馴染みのお客様の重鎮方のネットワークなのかは分かりませんが、
心配されて沢山のお馴染みのお客様が絶え間なく訪れていらっしゃるので、
お店的にも何も書かないのはどうかと思い書かせていただいております。
書くのも正解かは分かりませんが・・・。
結果休暇は一ヶ月程になってしまいました。
病み上がりと言う訳ではないのですが、やはり83歳と高齢になると復帰日が忙しく働く事にならないようにしたいのです・・・毒ですし。
そして、職人は現場に入るからにはしっかりプロ意識を持ち業務される事でしょうし。
ゴールデンウィークもたくさんマスターに会いにいらっしゃった方がいました。
また復帰された際はココにも書かせていただこうかと思います。
現在春より新入生のアルバイトスタッフが勤めだしております。
食べ●グさんにもありますが、当店は従業員の教育は（以前に比べだいぶ目に付かないようになってきてはいるのですが）今でも目についてしまう事もあるかと思います。
苦しい部分ではありますが、今の若いアルバイトは私も何十人と見てきましたが、
中には黙って見ていれば冷や汗ものの想像を超えそうな事を仕出かすような人物がいたりも多々あるので、（20代30代関係なく）”50代のお客様が中心の当店”で恥の塊のような失敗は犯せないお店という気質からお店はその場で指導するような状況ではあります。
”そもそも、客前で指導すること自体が間違い”と言うご意見は多々あると思います。
それも重々に承知されています。
以前はそういうお客様はそういうお客様でみ●すというお店に合わなかったという見解だったのかもしれないですが、雰囲気も味に影響は大きく出るという事はミーティング等で話もしていますし、今後も指導の仕方は見直されるかと思います。
前の店では使いましたが、その辺のカジュアルなお店みたいにインカムでも使えば楽にある程度改善出来る事かもしれませんが、店にも合いませんし、スタッフ力という値打ちを上げてお客様に対応してもらいたいと言う思いもあります。
補足ですが、BGMや（営業時もお客様を見ることが可能な手頃な）バックヤードが無いのも指導において大きな問題にあります。
状況により「シーン」としているので本当に筒抜けます。
BGMは昔マスターが「うるさくて仕事の邪魔になる」と言われたからだそうです。確かに一理ありますが。
私の近くにある湯沸かし器も煩くてかなり邪魔になっています。
BGMは今後見直されつつあります。
私も[ 流れている状況を一度見てみたいですし ] BGMは今後もう一押しあるかもしれません。
スタッフ力より人員を導入して→
何をしでかすか分からないお客様の不満を産む可能性がある従業員が沢山居て→
人員の為に値上がりを余儀なくされ・・・では今までのお客様も到底納得がいかない話だと思います。
人を育てるのが会社の大きな仕事だと思いますし。
マスターやママさん、過去の職人達の作り上げたものを大切にする意味でも、下手に手を広げ失敗するお店の一つにはならないポリシーもあります。
今の世代の子は怒られたりすることが少ないのか、打たれ強くなく、粘り強くも無いです。
しかし、２𠮟って１褒めるような事もなかなか皆も認めないような状況もあります。
新人教育はマニュアル等が無い当店では今後更に力を注ぐ大きな部分ではあります。
クレジットカードも導入されまして、粗利益の少ない当店ではやはりスタッフ力が必要な部分ではあると思ってはおります。
”値上がりしても、そこを変えないと”と言う方もいるでしょう。
下手に作り上げたコンセプトをいじると、接合店が生まれる問題は出てくる恐れもありますが、また話が善からぬ方向に向かいそうですのでこの辺でやめておきます。
お見苦しい部分も稀にあるかと思いますが、
今後も変化はありますでしょうし、状況は「充分良くなったよ」というお声もたくさん頂いていますし、
更に皆で全力で取り組んでおります。
ご理解頂けると幸いです。
今後ともみ●すを宜しくお願い致します。
チャージ [焦がす焼き方] の話
ご無沙汰しています。
私事ですが、こどもの日も近いという事で先日兜飾りを祖父母より頂き部屋に飾っております。着用可能な物にしたので部屋が少し狭くなってしまいました。
そして、今日は朝ぐるなびさんと話をする事が出来ました。
その方は神戸の方では無いので、今のお店の事はよくは知らなかったようでしたが、
私の事は覚えていてくれてまして、1年半程前に会社が変わった事をとても驚かれていたようでした。
営業担当の方とも話せて充実した午前中でした。
お店の営業の話です。
今日は少しバタバタした一日でしたが、営業の最後にお肉の脂の部分を先輩があえて焦がして「食べてん」と言われ頂きました。
私もホルモン等の串焼きが好きで良く食べ歩き等もしていたのですが、
焼き手や、素材的にも脂もしつこくないのも大いにありますが、下手なマルチョウより数段に”良い”のです。
私は親も料理人ですが、焼き物の焦げ気味の部分とかを好んで食べていて「何故・・・苦いのに」と思った記憶がありますが。焼鳥屋でも生白い皮より少し焦がしたものが美味しかったりしませんでしょうか？
私達や一部のお馴染みさんだけで味を知っているのももったいないようにも思えるのですが、
味を良しとするのは、お客様がそれぞれで決められる事だと思いますので、何度かご利用頂いた事がある方は一度”チャージで”とチャレンジして頂くのも良いかと思います。
※Medium well（ミディアム ウェル）以上に火を入れる焼き方は日本の方にはやや向かないかと思います。
只、チャージという焼き方はお店や焼き手にとっては（お客様以外も見られるようなので詳細な内容は書きませんが）デメリットというものは増えたりはするのですが・・・
4月
現在公私ともに作業に若干追われぎみでして、更新が滞ってしまい度々訪れていただいている方には申し訳ないです。
少し間があいていたのも有り内容もバラバラでお見苦しい部分もあろうかと思いますが読んでいただけると幸いです。
現在も被災地は大変な状況ですね。
自分達の被災時よりあきらかに辛い状況が続きほんとに言葉にならないです。
少し重いかもしれませんが→http://
ほんとにきつい状況の人はこうなのでしょうか。
今でも毎日のように揺れてますね・・・募金の金額も一人当たり30万円くらいしか振り分けられないとの事です。
1ヶ月生活したら無くなるような額です・・・。
マスターが聞かれていたラジオが聴こえたのですが、テレビの震災津波映像はやっぱり全部流れてる人を修正した映像らしいですね。確かに最初数時間はテレビでそういうリアルが流れていたようですが海外メディアでは隠さず衝撃的な映像が流れているそうで・・・どうなのでしょう・・・子供とかに見せないのが正しいのか、やはり現地の人がもう一度同じ映像を見るのは辛い事だと思いますし報道としては違うかもしれませんが、日本という国では色々問題が多いようです。
冒頭の地震の話の後で少し申し訳ないようにも思えますが、今週は地震以来以前のように活気のある1週間でした。
お店も営業していかないことには生活も出来ませんが、私達の職種は世間の影響を受けやすいように思えます。
久しく後輩のBARに行ったのですが、その時以前にみ●すを利用した方に会いました。
お昼をメインに使っていただいたようですが、何点かご意見いただきました。
食べログさんhttp://r.tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28000524/dtlrvwlst/ 等を通してお店が去年から大きく変わっていっている事をお伝えしたりはしてきたのですが、そういうのは思ったよりは世間には届いていないように感じられた瞬間でした。
原価を出したときあまりの原価率の高さに目を疑った程ですが、接客の質等を考えると客層を絞らないといけないが、利率が低い為ある程度多売しないと商品も数字を考えると保ちづらい・・・というようなスパイラルが生まれていて、販売促進は店として進んで出来ないお店としては難しかった状態で、今後は紐解き一つづつ改善を続けていく段取りではあります。
去年から勤めてる私には出来る事と出来ない部分があるのかもしれませんし、
一度失った物はなかなか取り戻せないものでしょう。分かってはいるつもりです。
改善までお時間を頂く部分もあるかと思いますが、全力投球で改善に努めていますので温かく見守っていただけると幸いです。
少しメニューの事に関しても触れます。
今日はメニューの内容について少し触れます。
”シュリンプカクテル”
車海老の前菜です。
生きた海老を（市場が休みでない日以外は）ほぼほぼ毎日仕入れて仕込んでいます。
注文頂けると確定しているお馴染みのお客様のご予約があったとしても、
オーダーが入ってから殻を剥くのです。当たり前かもしれませんが。
乾いたり、質を落とさない為の細かな気遣いではあります。
前もってご予約を頂けると、タイミングを作れスムーズな提供も可能ですし、厨房的には嬉しい事です。
シュリンプカクテルには西洋わさびを使ったカクテルソースを添えさせていただいています。
カクテルソースと共にレモンを絞って食べるというスタイルがお馴染みのお客様には人気です。
頭まで綺麗に食べていただける方も多いです。
頭を外してご注文される方もいらっしゃいます。
余談ですが、昔はシラサ海老を使っていたようです。
仕入れが安定しないのとコスト的に問題があるというので使えなくなったようです。
もしシラサ海老でシュリンプカクテルを召し上がられたいとの事でしたら、
前もってご連絡頂けますとご用意は可能です。
前菜の事にも触れさせていただきます。
季節限定で用意していました”佐賀のホワイトアスパラ””福岡産の若筍”に関しましては、サイズが大きくなりましたので、現在別の前菜に変わっております。
お客様ばかりがこのブログを見ている訳でも無いようですし・・・、
あまり毎回情報を載せすぎるのもお店的に違うような気もします。
今回は詳しくは書かない事にします。
只、今回の前菜は
”ずっと食べていただきたいお馴染みのお客様”
にお食事頂きまして、
その際に「とても美味しい」と何度も言っていただけた事が今週とてもとても嬉しい事でした。
表には出さず、また次回の皿で黙って応えるのがみ●す流なようですので・・・。
少し明るい話もさせて頂きます。
本日マスターとママさんお二人に生後半年になる我が息子が初めて挨拶に行きました。
とても喜んでいただけました。
もうすぐ母の日ですが、最近歳を重ねるごとに母の日や父の日が楽しみになってきました。
今年は何をしましょうかね。
少しバタバタした毎日なのですが、また程々にアップしますので宜しくお願いします。
レストラン みやす
[接待 神戸牛 ステーキ]
ＪＲ元町駅 東口 徒歩5分
〒650-0011 兵庫県神戸市中央区下山手通3-2-19 淡路交通ビル（地図 ）
ぐるなびで レストラン みやす の詳細情報を見る
※2011年4月25日現在の情報です
ぐるなび
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Link 集
以下は食べ●グに載せていたリンクなのですが、恐らく販促的に相応しくないと思われる為削ってこちらに移動しました。
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ご参考までに、ホームページやぐるなび以外の情報のあるサイト（一部ではありますが）のリンクをまとめました。
●YAHOO グルメ http://restaurant.gourmet.yahoo.co.jp/0002427218/
●Livedoor グルメ http://gourmet.livedoor.com/restaurant/40211/
●MAPPLE http://www.mapple.net/spots/G02800038103.htm
●トリップアドバイザー http://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g298562-d1663506-Reviews-Miyasu-Kobe_Hyogo_Prefecture_Kinki.html
●LOCOCOM http://www.lococom.jp/article/A28/01/110/54386/898103/L/
●JTB http://www.jtb.co.jp/kokunai/Sight.aspx?bookid=A4100010&categoryType=4
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パソコンのブックマークが多くなり過ぎている事や、このサイトの”お気に入り登録等で”ＳＥＯが上がりつつあるのも考え大量にリンクを張るとＳＥＯを下げる事が出来る効果に期待して、最近見かけたお店の事を紹介して頂いているBloｇのリンクを載せさせていただきます。
良いご意見・厳しいご意見・年代等の順番通り並んでいなく見づらい面がございますがご了承ください。
●１ http://connote.jp/?p=1235 ミヤスの笑顔
●２ http://mixmodern.seesaa.net/article/11363384.html
*33 レストラン み●す
●３ http://blog.livedoor.jp/bishokuclub_kansai/archives/1617916.html
関西美食倶楽部
●４ http://elegantevita.blog20.fc2.com/blog-entry-320.html
お誕生日の一日②
●５ http://dande99.blog90.fc2.com/blog-entry-264.html
ひとりごと
●６ http://ameblo.jp/ekiryu/entry-10179670571.html
2011-02-17 ★ステーキ@み●す★
●７ http://ameblo.jp/branchnative/entry-10804804644.html 神戸 三宮 神戸牛「レストランみ●す」
●８ http://www.satonao.com/asahi/asahi9909.html さとなおの自腹で満足！
●９ http://www.kanshin.com/keyword/876270/connect 関心空間
●１０ http://www2u.biglobe.ne.jp/~hidepark/bi-miyasu.htm 『み●す』
●１１ http://www.kobedays.com/diary/1329
「神戸デイズ」
●１２ http://ameblo.jp/on-to-sky/entry-10615161253.html
On to sky
●１３ http://www.mitsubishi.com/mpac/j/monthly/kikouback/kikou22.html
三菱広報委員会
●１４ http://blog.lorodesign.net/?p=1064
Loro blog
●１５ http://blog.livedoor.jp/gaku031/archives/50779928.html
2006年12月18日
●１６ http://blogs.dion.ne.jp/gourmetkikou/archives/5574306.html グルメ紀行ブログ
●１７ http://blog.livedoor.jp/gaku031/archives/50779928.html
2006年12月18日
●１８ http://ameblo.jp/vivion/entry-10168930813.html
ミソジェンヌビヨリ。
●１９ http://plaza.rakuten.co.jp/baronmacau/diary/201102120001/
ヒノデハヤマガタトス
●２０ http://nyaosei.blog.eonet.jp/default/2008/05/post-0089.html
2008年5月16日
●２１ http://yoshiko3.exblog.jp/10549047/
み●す
●２２ http://himachi.blog2.fc2.com/blog-entry-1583.html 神戸ディナー。
●２３ http://ameblo.jp/itsu1004/entry-10782899137.html#main ☆。2011-01-28
●２４ http://ameblo.jp/maaya314/entry-10209847675.html 2009-02-17 神戸 ステーキレストラン レストランみ●す
●２５ http://ameblo.jp/yumi4393/theme-10017748507.html
Tue, February 01, 2011 ♡み●す♡
●２６ http://ameblo.jp/digikumacha/entry-10325689093.html 2009-08-23 み●す（神戸牛ステーキ）
●２７ http://198kun.blog.ocn.ne.jp/teddy_bear_shop_198kun/2008/04/post_1de9.html テディベアといっしょ
●２８ http://taku.de-blog.jp/blog/2010/10/beef_cbea.html
「もしかして間違ってたかも？」
●２９ http://plaza.rakuten.co.jp/roserosecafe/5001 どの部屋をノックする？
●３０ http://photozou.jp/photo/show/758061/47529494 フォト蔵 ステーキ
●３１ http://blog.canpan.info/fukiura/daily/200808/18 神戸で特別美味いもの [2008年08月18日]
●３２ http://www.shinoby.net/old_blog/essay/2004/04/26.html 2004/04/26■ み●す SHINOBY'S WORLD
●３３ http://blogs.yahoo.co.jp/leon2005aran/55040452.html レストランみやす カレーライス
●３４ http://blogs.yahoo.co.jp/megumiame/archive/2010/08/16
すてーきなディナー
●３５ http://mikagemadame1.cocolog-nifty.com/blog/2008/02/post_da3e.html
2008年2月11日炭焼きステーキ
●３６ http://www.koisita.net/?day=20050105 恋ヲシタ！
2011/04/29追記
●３７ http://paper-driver.seesaa.net/category/2744417-1.html
２００７年４月２９日
●３８ http://chitan88.blog74.fc2.com/blog-entry-408.html
2011.04.05 バッテンの花道
●３９ http://ameblo.jp/kai-kitche0930/entry-10862978883.html Kai Kitchen Atelier
●４０ http://blog.livedoor.jp/fururin01/archives/51801251.html
ふるちょんのブログ
●４１ http://www.cafeblo.com/il_mare/archive-200801.html
vol.151 神戸牛を食す
●４２ http://marieroom.exblog.jp/12445646
おいしいに夢中♪
2009年 09月 26日
●４３ http://blog.livedoor.jp/kouji_yamamoto555/archives/51371555.html
プロゴルファー山本幸路公式
●４４ http://t2-lucky13.blog.so-net.ne.jp/archive/200911-1
猫とカメラ なぜかバイク
2009-11-27
●４５ http://pub.ne.jp/n7ohshima/?entry_id=3529354
都市と楽しみ
2011.3.10
●４６ http://miuko.blog75.fc2.com/blog-entry-24.html * みうこDIARY * 神戸でステーキと言えばココ！「み●す」
2011/05/09追記
●４７ http://ameblo.jp/kaorenta/entry-10862298836.html
kaori's blog
2011-04-15
●４８ http://connote.jp/hana/back71.html ハナ通信 （●１と同じ内容）
●４９ http://toshihirai.exblog.jp/13211266/
「カワサキに思う」⑬
●５０ http://plaza.rakuten.co.jp/dongshan/diary/200907280000/ 逝者如斯夫 2009.07.28
●５１ http://minkara.carview.co.jp/userid/434480/blog/d20081223/
2008年12月23日絶品
楽しい相棒２
●５２ http://www016.upp.so-net.ne.jp/owlclinic/food/08.htm
前田医院 様
2011/05/27追記
●５３ http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/9108/meat.htm カレー
●５４ http://photozou.jp/photo/show/321376/71992385 フォト蔵
2011/06/09追記
●５５ http://www.ajims.com/diary/?date=201106
2011-06-01
へれへれへれ
●５６ http://sackey.exblog.jp/13703615/ 神戸牛を食べたよ☆
●５７ http://violet.kanaha.jp/?eid=2357
艶女～アデージョとAlfaRomeoアルファロメオ ～Vol.2
●５９ http://hitomiono.exblog.jp/15673203
オノヒトミ的ブログ
●６０ http://blogs.yahoo.co.jp/satoruhikariakanesakuma/9928666.html セレブな街 神戸 旅の終わりに
●６１ http://blog.goo.ne.jp/toshibon_1949/c/b546893f45f5e900a6d03ce4c1fcea20/1
敏ぼんの諸国漫遊飛行機旅
●６３ http://ameblo.jp/kenkounokoto-midi/archive1-200804.html
アロマティック・スローライフ、その楽しい生活
神戸へApril 23, 2008
●６４ http://ameblo.jp/kawai-a1127/archive1-201007.html
いちいちお洒落な街
●６５ http://blog.goo.ne.jp/toshibon_1949/c/b546893f45f5e900a6d03ce4c1fcea20/1 久しぶりに神戸牛を堪能
●６６ http://www.bento.com/kansai/revj/9012.html 関西フードページ
●６７ http://ameblo.jp/kinuzabu/entry-10883456796.html 三宮で一泊
●６８ http://bd1haniwa.exblog.jp/blog.asp?iid=&acv=2009-07-01&dif=m&opt=1&srl=8611356&dte=2009-07-11+14%3A11%3A04.000
Ａ～Ｃ級グルメ＆西神戸→埼玉ポタ日記
ランチ カレー等
●６９ http://mikagemadame1.cocolog-nifty.com/blog/2008/02/post_da3e.html
Mikageマダムの夕食レシピ2007～
2011/07月追記
●７０ http://moon648.blog68.fc2.com/blog-entry-376.html 天使チームブログ
●７１ http://blogs.yahoo.co.jp/takasama_119/archive/2010/6?m=lc 師匠と
●７２ http://ameblo.jp/chikasunflower/entry-10920061436.html
気まま娘
●７３ http://www.edita.jp/ichigeki/one/ichigeki8929473.html
つるハゲやゴルフ.jp
●７４ http://xmichael.cocolog-nifty.com/natural/2007/09/no_dc38.html
みじゅりんの天然日記
●７５ http://www.lococom.jp/article/view/2354386/
絶品ヘレステーキ
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あさみぃのお気に入りたち♪
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●８０ http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/cat2/index.html やまけんの出張食い倒れ日記
●８１ http://blog.qlep.com/blog.php/8260?categ=999&year=2007&month=4&mesid=88510
神戸街援隊九十八番屯所
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●８３ http://himon-ya.blogspot.com/2005/05/blog-post_08.html
碑文谷亭週乗
●８４ http://www.freeml.com/bl/298390/571368/
ヤスさんのマイページ
●８５ http://homepage3.nifty.com/terus/html/gourmet.htm あぁ、旨い物が食べたいっ！
●８６ http://ameblo.jp/shakotto-food/entry-10016978544.html お魚ちゃん
●８７ http://ameblo.jp/yuka93mahalo/entry-10952869527.html のんびりちせライフ2回目 神戸の街1☆ミシュラン☆みやす
●８８ http://ameblo.jp/decochan-sally/entry-10967281159.html デコデニスト 平岡さつきのデコチェン ウェイ
●８９ http://ameblo.jp/junko-okuda/entry-10967628499.html
奥田順子オフィシャルブログ『おくじゅん日記』
2011/08/09
●９０ http://www2u.biglobe.ne.jp/~issa/shop.htm
おいしい話 大阪・阪神間・神戸
●９１ http://bwwest.s26.xrea.com/express1/express1-19.html 第19回（８月10日放送）
●９２ http://ameblo.jp/yousuke3672/entry-10953745397.html#main 岩元がんすけの日記
●９３ http://d.hatena.ne.jp/daraz0120/20110208
よいこのにつきちやう（別館路線）
●９４ http://mitakanomikat.jugem.jp/?eid=22 三鷹のミカタ 最高のステーキ
●９５ http://ameblo.jp/rocodoll/entry-10716095698.html 隠れ家サロンRocodollスタッフブログ み●すのカレー♪
●９６ http://ameblo.jp/piano0423/entry-10944754702.html み●すさん
●９７ http://homepage1.nifty.com/NWO/NWONIKKI/NIKKI05A.htm 公開日記 ２０００年５月の日記
●９８ http://umakara.blog67.fc2.com/blog-entry-1573.html うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！
健在！ステーキハウスの極上旨甘ビーフカレー＠生田新道「み●す」
●９９ http://blog.livedoor.jp/yasukpp/archives/52501776.html
神戸のステーキハウス「み●す」
●１００ http://takapz.blog111.fc2.com/blog-entry-30.html 神戸牛極上ロースステーキ
もし、かぶっているものやドメインがブログの更新により別のものが表示される事がありましたらすみません。
※検索の上位に来た事があるブログに関してはこのように発見出来るのですが、
随時見つかれば張らせて頂こうと思います。
＜ ２チャンネル ＞ 等も見ましたが客単価が平均額の倍近くで書かれているのが驚きでしたが：：
２万以上いったらミーティングで「気をつけなあかんな」みたいな話してるくらいなのです。
先日も知り合いのステーキハウスの人に「うちはみ●すさんみたいに高級店じゃないので」的に言われたのですが、そのお店さんは通常のコースが２万円以上からスタートではないですか？！
ワインも入れたらざっと３万５千円位の客単価です。うちよりだいぶお高いようですが：：。
そんなこと説明した所で、当時当店で高いと思われたという方もいらっしゃるようですし、かといって以前は客層も絞るようにもしていない。
・・・あまり色々書けない展開になってきましたが：：。
まだまだ単価の高いお店は沢山在りそうではありますが、こんな事別にココで書いた所でプラスな話では無いですし、ココも同業の方も見られているようなデータも出てきてますし、この話はこの辺にしておいたほうが良いかも知れませんのでこの辺で・・・。
東北地方太平洋沖地震
この度の三陸沖を震源とする大震災により被災された皆様、
そのご家族の方々に対しまして、心よりお見舞い申し上げます。
一日も早い復旧復興をお祈り申し上げます。
日々テレビを観るたびに胸が痛くなります。
今もテレビを観ていましたが、福島原発のニュースが今も流れています。
原発の話は知人も近くに住んでいるのもありますし気になります。
現在4日が過ぎていますが、テレビはどのチャンネルも報道の内容は同じなんですね。
局によって内容が違うというようには感じられません。
今日からCMなどが合間に流れ出していますが、『あの、ドキュメントみたいに編集されたようなモノを流しているのはどうなんだろう？』と思う自分もいます。
未だ家族と会えず連絡も取れずといった方も多いようですし、携帯電話も使えない人も居たりで長い時間待って伝言板で連絡等を取ったりするしかないようです。顔を出せる人ならテレビを使ってでも連絡をつける等色々と手段がありそうなものですが・・・
マスコミ関係の事は分かりませんがドキュメント仕立てで作る事は今そんなに大事な事なのだろうかと思います。
お店で取っている新聞を見ていますが、テレビより新聞の方が情報は入りやすいように感じます。
今回イギリスやドイツ・ロシア等の支援を頂けるとニュースで観ました。他にも沢山の国が支援に協力的だという事です。
知人の知人にあたりますが、海外の方で募金をしたいという人がいるのですが、
『何処に寄付したら良いのか分からない』といった事を言われたと聞きました。
auのCMか何かで募金の紹介がありましたが、それを調べて紹介したいと思います。
海外に住んでいたら確かに分からないでしょうね。
お店の話も
み●すは半数近い割合のお客様が大阪や東京からの常連のお客様です。
先週末から東京のお客様からのご予約が特に多めではありました。
地震のあった金曜から明日の予約くらいにかけてキャンセルが相次ぎました。
確かに”ハレの日の食事”や”会社利用の方”も多く店のご利用が難しいのかもしれません。
お店も営業していかないといけませんし、飲食業は難しい部分ですね。
予約の電話もしばらく滞っていましたが今日から少しずつ予約の電話は鳴り出しました。
少しホッとしました。
食材に関しても救援物資等にまわるとの事で食材全体の数が減るという事です。
今日業者に連絡を取りお店で使う食材の確保は出来ました。
野菜等は現在は使っている美味しい野菜の産地が九州等の西日本に集中していましたのでそれも今回は幸いでした。ジャガイモは若干手を焼きましたが。
自分が何か被災された方に声をかけれる事は無いかもしれませんが、今出来る事は政府の大規模な財政出動が出ても理解を示すことや、増税を受け容れること、ボランティアの募金などに協力することくらいしか実際は無いように思えます。今日新聞で見ましたが子供手当てもすかさず無くなりましたね：：そういうのもテレビでやって欲しい所ですが。
募金をしたとか知人に聞いたりもしますが、こういうときだけでなく普段誰が見ている訳でもなく黙々とチャリティーボックスに毎日寄付しているマスターが男らしくカッコいいと思っています。
阪神淡路大震災の時も思いましたが、生きていて良かったと思いますし、
いつ何が起こるか分からないなと今回改めて思いました。
これからも毎日家族を思いやりながら一生懸命頑張ろうと思いました。
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（追記)
トピックスを立てるのは時期的に避けたいので追記します。
金曜日以降福岡から筍が入っております。震災の日になってしまいますのでUPせずにいたのですが・・・
土から出たばかりの若い小ぶりな筍を当店の炭で焼き上げています。
トウモロコシを思わせる甘い香りがします。
店用にデジタルカメラが欲しくなりつつある今日この頃：：
ベビーサイズです。
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