焼肉店などでよくみかける「A5ランク」という等級。これが最高級とされています。
しかしこの等級が必ずしも「おいしい」という意味ではありません。
まず「A～C」がありこれは歩留等級といいます。簡単にいうと1頭の牛から食べられる肉をとれる割合の等級です。Ａが一番効率よく食肉がとれるという事。つまり業者が気にする等級で焼肉屋のお客さんにはほぼ関係ない等級です。
そして「1~5」は肉質等級です。こちらは味に関係してきますね。5が一番脂がのって見た目がいいものです。とはいえ、5が「一番おいしい」という訳ではなくそこは好みになります。脂が大好きなら5がいいですが脂が苦手な人や健康志向で考えると3とかの方が良い場合もあります。
「A5ランク最高！」という殺し文句に踊らされ不必要に高い物を買わずに自分に適したお肉を食べましょう。