献立方程式は、
ピーマン×揚げる×醤油、みりん
先日、お惣菜コーナーにオクラのやみつき天ぷらなるものが売っていました。
娘と二人で、やみつき天ぷらってなんだ？と思わず買って食べたところ…
美味しい！やみつきになるわ！
という見解になり、
これは、味付けされたオクラを揚げているのだと…
ってところからの
ピーマンバージョンです。
さっと煮たピーマンをサクサク天ぷらに…
メチャウマでした。
献立方程式は、
ピーマン×炒める×ケチャップ、塩、胡椒です。
なんで、ピーマン料理にこれがはいるのか？
って疑問をもたれるかもしれないのですが、
以前、とある名古屋めし料理教室でナポリタンをやったとき（私はスタッフ参加）
参加者さんが「ピーマンは、マスト食材です！」って言ってました。
からの今回のこれ！
そして、名古屋めしの定番としては、鉄板でたまごもマスト（笑）
だそうです。
なので、名古屋式ナポリタン作ってみました。
献立方程式は、
ピーマン×焼く×醤油、酒、みりん、生姜
揚げ浸し
焼き浸し
煮浸し
どれが好きですか?
私はどれも好きなんですけど
（おいっ！）😅
ピーマンは、焼きびたしが好きです。
浸す出汁はお好みで…
我が家的、万能調味料使いました。
※我が家的万能調味料※
割合は、醤油:酒:みりんを、１:1::1
先に、酒とみりんを火にかけて、アルコールを飛ばす。
醤油と、昆布、干し椎茸を入れて更に加熱。
沸騰直前で火を止める。
粗熱が取れたら、保存容器に移す。
昆布と干し椎茸は、入れたままで🆗です。
献立方程式は、
ピーマン×茹でる×梅
夏バテしていませんか？
今年の夏のように暑い、ジメジメが交互にくるような夏は、
胃腸もバテ気味。
梅はむかしから、
暑気予防と言われています。毎朝一粒の梅が、医者要らずとも…
ピーマンの梅和えで、夏の疲れを飛ばしましょう。