チュムリアップ スオ！（こんにちは！）ＩＮＪクメール語講師のスレンです。
ソック サバーイ チア テ（お元気ですか？）
今回は、カンボジアの家庭料理「チャークニャイ サイッチュル」のレシピをご紹介します！
まずは「チャークニャイ サイッチュル」の意味をご説明します。
「チャー」は「炒める」、「クニャイ」は「生姜」という意味です。「サイッ」は「肉」、「チュル」は「豚」という意味ですので、「チャークニャイ サイッチュル」で「豚肉の生姜炒め」という意味になります。日本にも生姜焼きという料理がありますが、「チャークニャイ サイッチュル」は生姜がメインの料理です。
【材料】
・ショウガ
・豚肉
・塩
・砂糖
・ナンプラー
・醤油
・胡椒（お好みで）
・唐辛子（お好みで）
【作り方】
1. 材料を切る
ショウガは細くもやしのように切る。
豚肉は好きな大きさに切りますが、細かすぎないのがおすすめです。
2. フライパンでショウガを小麦色になるまで炒める
3. 豚肉をフライパンに入れて、塩、砂糖、醤油、ナンプラーを入れて炒める。
豚肉に火が通ったら味見をして、好みの味付けにします。
4. 辛いものが好きな方は、唐辛子や胡椒を入れるのもおすすめです。
ごはんに合うので、あたたかいごはんと一緒に食べます。
日本にある食材で簡単に作ることができるので、ぜひ、みなさんも作ってみてください。
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