覆面をつけたアンガーラ男たち、ブラック氏とホワイト氏により切り盛りされてきた覆麺 。つい先日、そのマスクを外したコトで、一部では話題騒然となったのは記憶に新しいです。しかーも！マスクオフしたブラック氏は、がんこラーメン家元の「一条安雪」氏だったのですから、驚愕の事実に神保町が激震。当日イベントに参列していたお客さん、皆さん一様に「びっくりしたー」「まさかねー」ッて…いやーほんとにおどろきました。
さて、そんな覆麺が4/19に屋号を変え、新メニューを引っ提げてのリニューアルだとか。twitterでも度々目にしていたので、気になって思わず訪問しちゃいました(・∀・)ﾉ ﾖ
11：30過ぎに店頭へ到着すれば、おお、黒い暖簾が掛かっていまッす( ・Д・)ﾎｳ そこには「今日も又 咲くか咲かぬか 我がスープ。咲かせて見せよう がんこ花」ッて、家元直筆の書。確かに「覆麺・智 賛江」と言うコトで、屋号も変わっています…確かホワイトさんのお名前でしたっけ？
暖簾をくぐれば店内は満席…あ、私を待っていたかのように一席空いていますね(*・∀・)b ｸﾞｰ ッてか、家元が厨房に？どこかへ旅立ったのかと思っていたのですが、まだ神保町に居られるのですね笑。券売機で新メニューをゲトり、食券を渡す際に会員証を覆麺レディにチラ見せ。無料トッピを伝えてお待ちすれば、じきに手元へ。デン。
店名を「智」とした記念で新発売されたメニュー、その名は「背脂ラーメン智」です(・∀・)ﾉ ﾖ 券売機のボタンを見ると、ラーメンorまぜそばがチョイス出来るみたい。ふむふむ、見た目は通常の覆麺と目立って変わったところはありませんが、名は体を現していますね。
まずはスープをズズズ。ああ、五臓六腑に沁み渡る潔いショッパさ。キリッとした醤油や刺激的な出汁が織り成す、唯一無二のショッパさ…イイねェ( ﾟДﾟ)ﾝﾏｲ 屋号が変わったとか何とか託けて、言い訳がましい私。無意識のうちに、コレを望んでいたのかも知れません。
いつものプリッとしたミンチ状の脂とは違ったブツ、色濃いスープを白く覆うのは細粒な背脂(ノ∀｀)ｲｲｺﾚ それゆえに？ショッパさも少し控え目に感じましたケド、基本的にはいつもの覆麺かしらね？
麺も毎度の中細いストレート、艶やかな肌質でぷつりぷつりと歯切れの良いモノ。
具はもやし、メンマ、ネギ、揚げネギと叉焼が2枚ね。コノ提供直前にスライスされる叉焼ですが、最COREに好きですわ(ノ∀｀)ｲｲｺﾚ だって、手を付けずに放って置くと、スープの熱によりほろほろッと崩れていく逸品。もやしと一緒にわしわし食べれば、本当にパないでッす！
後半は無料トッピの生卵を溶いて、麺を絡ませれば、すき焼き風で円やかに。んもう、いちいちグッド、最後は丼を持ち上げて汁完。すると「食べ方がイイね～」ッて、家元にお褒めの言葉をいただいちゃいました(・∀・)ﾉ ﾖ
えっと、そんな覆麺・智のゴールデンウィーク情報を挙げさせてもらいますね。少しは役に立つ情報を載せないと(ノ∀｀)ﾍﾟｼｯ 詳細は写真を見ていただくとしても、5/1から5/5まで毎日スペシャルを提供するなんて…楽しそうですねッ！でも、食べに来れるかなァ、私（-”-；）ﾌﾌﾌ
今日も幸せ日々笑進！
お店：智＠神保町
住所：東京都千代田区神田神保町2-2
営業時間：11:00-22:00 土曜日11:00-18：00（第4土曜日11：00-17：00）
定休日：不定休
注文：背脂ラーメン智（\800）
※平日は会員制になりますのでご注意ください。
※非会員の方は会員と同伴、又は一般公開の土日祝に訪問ください。