ステーキ いしざき

昨晩は、父の姉の息子さん(私の従兄弟かな)が来札して、いしざきで会食。


羽後牛を扱っている従兄弟のコウジさんをマスターに紹介。


現在の仕入れ状況を確認して、今後検討してもらうことになった。


いしざきは、元々しゃぶしゃぶからスタートした店で、牛刺しはしゃぶしゃぶと同じペラペラにスライスしている。


熟成させないで、新鮮な肉を提供する珍しいお店です。