秋田にもいろいろと美味しいものがある。
全国的に有名なのがきりたんぽと稲庭うどんだろう。きりたんぽは、製造者によって肉厚がかなり違う。蒸したもち米をついて木の棒につけ、囲炉裏端で焼き目をつける。それを鍋で煮て食べるというのだから、実はかなり手が込んでいる。
稲庭うどんは「佐藤養助」さんブランドが著名だ。温かいもの、冷たいものいずれも美味しいが、私は冷たい方が好き。つるつるしたのど越しがたまらない。
上の画像は、おととい秋田での夕食の際に出されたもの。左は「ごり」の佃煮。
右はうずらの卵を落としたベルーガのキャビアである・・・。？？
実は「畑のキャビア」と言われる「とんぶり」である。箒の草の実である。ぷりぷりとした歯ごたえがいいつまみになる。「天寿」という純米酒によく合うつまみだった。
