きょうは今年初めてのそば打ちをしました。そば粉を水回ししていると、そば粉の良い香りと、パウダーを触っているような手の感触が心地よく、水がまんべんにいくようにイメージして粉を混ぜていました。
わたしは、桜流そば打ちを習っています。だんだんとそば打ちの面白さに入りこんできたところです。今年は丸出しをうまくできるように練習して行きたいと思っています。
全国麺類文化地域間交流推進協議会から手帳を頂きました。それは、ZEN麺ライセンス、マイスターの称号を頂く単位習得手帳です。
いろんな仕組みを作られそば打ちの普及をしていらしゃるんだなぁーと感心いたしました。そば打ちの楽しさを皆さんにも伝えて行きたいと思います。
さあー今晩は、外はさぶーい雪で、ざるそばで一杯 飲もうーと ！！！！！
ウスイツカサ