中医学・薬膳学・中国茶の自宅教室
薬膳ごはんの会 和華
(*^ω^*)ニャーハオー！（你好）
あニャたのビタミン剤、チビフーメイだよぉ〜
薬膳師さんったら午前中から晩ご飯の準備で忙しいニャ
（药膳女士从上午忙着准备做晚饭）
デザートの杏仁豆腐（聘珍楼が美味い）を作って
かぼちゃを煮て…
《薬膳師さんのかぼちゃは美味しいニャよ》
と言うのも、メインが茹で塩豚ニャのだ！
昨日の晩から仕込みをしていたニャよ
《台湾のご家庭で教えてもらった塩豚の味が忘れられニャい》
塩、胡椒、カルダモンなどを擦り込んで一晩寝かせてるニャ
薬膳学的にかぼちゃと豚肉の組合せが非常良いニャ
栄養価が上がるが血糖値は抑えてくれる
中堅世代には強い味方ニャのだ
（ちなみに薬膳師さんの血糖値は健康そのものです）
圧力鍋に豚肩ロース塊（今回は240gを使用）と
生姜、ニンニク、ネギ、中華ダシ、紹興酒、水を入れて
中圧で30分ほど加熱すると
（＾ω＾）お肉の中は柔らかニャよ
この煮汁はスープに使えるニャ！
かぼちゃの薬膳学に関することは
下記の過去記事をご覧くださいニャ 再见
《代筆 薬膳師ももくみ》
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