最近、揚げ物をする家庭は
減っているそうですね
フライパンでの簡単な揚げ焼きに
なってきているとか
私は少し前
おもてなしで唐揚げを1キロ（！）
揚げたのですが
自分は揚げたてを
食べられませんでした(^◇^;)
なので
カウンターで「揚げたて」をいただく
天ぷら屋さんが大好きです♡
季節ごとにうかがいたい
てんぷら 前平
まず、その日の食材を
見せてくださいます
たけのこ、そら豆、蕗のとう。。
春の食材が嬉しいです
このところ、喉が乾燥気味なので
ワインをあきらめ
ノンアルコールのアランミリアを
いただきました
菜の花とイカの旨煮
天ぷらは写真を撮らず
最後の穴子の天丼だけ
写真を撮らせていただきました
このほかに赤だし
デザートもあり
とても美味しくいただきました
選び抜かれた食材と
丁寧な下ごしらえ
工夫のある繊細な味付け
天ぷら山の上の料理長を務めた
前平氏のこのお店は
開店当初からミシュラン１つ星を
取得している名店
予約をしてくれた
主人に感謝です
＊＊＊
先ほどニュースで
牡蠣が今年は壊滅的な状態だと
報じていました
温暖化で食材も
変化していきますね
物価高ですし
料理人の方々のご苦労を
推察致します
どうか
子供達のためにも
豊かな自然の恵みが
守られていきますように