こんばんは。
料理菓子研究家 アンチエイジングフードマイスター 秋山靖子です。
新型コロナウイルスに九州の大雨による被害…ニュースを見るたびに心が痛みます。
どうかこれ以上の被害が出ませんように願います。
さて、先日のブログでも家庭菜園での収穫の事を書きましたが、第二弾。
今日は収穫したピーマンで作ったトルコ料理、
「ピーマンのドルマ/Biber Dolması（ビベル・ドルマス）」のレシピを公開します！
と、その前に畑の野菜自慢⁈させてくださいね。
先日日曜日、「雨が降るまえに！」と畑まで自転車飛ばして行ったところ…
畑にて大雨に見舞われました
が、それにもめげずに雨が弱くなった瞬間にそれーーーーっ！と収穫したところ、たくさん採れました
ピッカピカ
畑に行ったのは1週間ぶり。1週間も放置したので特大おばけなすも出来てました
なすの花、なんてかわいいのかしら
そしてなんて可憐なピーマンの花
先ほどお話した特大おばけなす。↓
かしら
さてさて、そろそろお料理のお話を
ピーマンがたくさん採れたから何かおいしいものを作りたくてトルコ料理の「ピーマンのドルマ/Biber Dolması（ビベル・ドルマス）」をわたしなりにアレンジして作ってみました。
肉だねに豆腐を入れることによりカロリーダウン。
トマトベースの煮汁には昆布を入れて減塩します。
トルコの言葉でBiber（ビベル）はピーマン、Dolması（ドルマス）は詰め物という意味です。
簡単にいえば「ピーマンの肉詰め」ですね。
ピーマンのヘタをフタにして煮込みます。
わたしはヘタまで食べちゃいます。
しっかり煮込んでいるからヘタまでおいしいです
レシピはこちらに投稿しました。
クッキングアートサイト美膳のページです。
↓
http://bizen-recipe.com/recipes/index.cgi?c=recipes_detail&recipes=3046
ちなみに、トルコでは、様々な料理にヨーグルトを使います。
わたしは最近のお気に入り、フジッコさんの「大豆で作ったヨーグルト」をかけて食べました。
大豆のヨーグルトの中でもフジッコさんのは食べやすくておすすめ！
自分で作っても良いけれど、この商品を食べてからはもっぱらこちらを好んで食べています。
大豆イソフラボンは発酵したカタチで食べた方が良いと言いますし。ね
そんな事も意識して食べてます。
もちろん！普通のヨーグルトでOK！
ギリシャヨーグルトも良いですね！
トルコ料理にはヨーグルト
是非、ヨーグルトをかけて召し上がってみてください。
しつこいようですがピーマンのドルマのレシピはこちらです
↓
http://bizen-recipe.com/recipes/index.cgi?c=recipes_detail&recipes=3046
よろしければレシピをクリック！してみてくださいね
夏になるとトルコ料理、食べたくなる。トルコ行きたーい
早く安心して旅に行けるようになると良いですね。
それでは、最後までお読みいただきありがとうございました。
料理菓子研究家 アンチエイジングフードマイスター 秋山靖子
【重要なお知らせ】
5月31日（日）に予定しておりました
「秋山靖子の～季節をたのしむ～ からだにやさしいお料理＆スイーツ」は
新型コロナウイルス感染拡大防止のため7月24日（金・祝）に延期とさせていただく事となりました。
現在満席となりましたが、キャンセル待ちは受付中です。
久しぶりのリアルレッスン！お目にかかれます事、お待ちしております
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【募集中・銀座レッスンは2020年7月24日（金・祝）の予定です】
定期的にレッスンを開催しています。
「秋山靖子の～季節をたのしむ～ からだにやさしいお料理＆スイーツ」
2020年7月24日（金・祝）11:30～
会場 エコールプチピエ銀座
7月のテーマは「ヘルシー中華料理」です。
【メニュー】
中華風ちまきなど近日中発表予定。
おうちご飯をもっとおいしく！
季節にぴったりのおうちごはんにもおもてなしにも「使えるレシピ」満載のレッスンです。
＊ヘルシーおいしいお料理やデザートは毎回好評をいただいております。
「復習しました！」「教えていただいたレシピがおうちの定番レシピになりました。」「作りやすくておいしいです！」など作ったよ！のお声も多数いただいております。
・ランチ(試食)タイムにはヘルシーテーマのプチレクチャー付です。
お問合せ・お申込みは
エコールプチピエ銀座までお願いいたします。
【お申込方法】
1.E-mail: ecole@email.plala.or.jp またはTEL03-6228-7809へご予約ください。
《受付営業時間：平日（火曜日以外）12時~20時・火曜日16時~20時・土日11時~18時祝祭日定休》
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協会公認レッスンとは、１日のレッスン受講で
「ジュニアマイスター」の資格取得ができるレッスンです。
レッスンテーマは「綺麗になるスイーツと美活」です。
スイーツ（糖質）摂取のことと
毎日をハッピーに過ごすための健康について。
なるべく身体に負担をかけないお料理やスイーツを。
選び方・食べるタイミング・
ひとつの食品を食べ過ぎないなど、
注意はしながらも無理に我慢することなく、
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健全においしく楽しく過ごせる方法を伝授いたします。
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軽食とデザート付きで
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ジュニアマイスターの資格が取得できる
充実感たっぷりの１Dayレッスンです。
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現在日程など検討中になります。
会場
銀座：エコールプチピエ銀座
（東京都中央区銀座1-15-8「銀座耀（かがやき）ビル」4階
詳細とお申込みフォームは↓
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http://anti-agingfood.com/juniorlesson/lesson_akiyama.html
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Organaさん執筆記事↓
ノンシュガー・乳製品不使用「甘酒カスタードプリン」
（レシピあり）
記事はこちらをクリック！↓
http://organa-style.com/2017/08/01/food47/
「脱電子レンジ！簡単・おいしい・蒸篭生活のススメ」
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http://organa-style.com/2017/02/11/food44/
【秋山靖子の安心スイーツ】甘酒で安心スイーツ～ホントはこわい！砂糖のお話 （レシピあり）
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