おはようございます。
寒い朝ですね。
でも！わたしは寒さにだいぶ慣れてきた模様。
大変元気に暮らしています。
皆さまはいかがでしょう。
さて、今日はひな祭りのランチレッスンのご案内です。
可愛いてまり寿司や桜もちをご一緒に作りませんか。
日時は
2017年2月12日（日）11：30～14：00
場所はいつも通り
メニューはこのように考えております。
◆てまり寿司三種
（信濃サーモン・真鯛・錦糸卵といくら）
◇蛤のお吸い物
◆鰆の幽庵焼き 菜の花添え
◇蕪（かぶ）と柚子の浅漬け
◆桜もち
ちなみに材料についてはこんな感じです…！
・お米は無農薬・無化学肥料のこだわりの米（亀の尾）を、レッスン直前に精米して酢飯にします。
・てまり寿司に使用する安心の国産“信濃サーモン”おいしいので是非味わっていただきたいと思います。
・鰆の幽庵焼きは我が家のヘビロテメニュー！
ふっくらおいしく簡単に焼き上げるコツをお知らせします。
・桜もちには一般的な食紅は使用いたしません。ほんのり桜色にするためは天然色素の紅麹パウダーを使用します。
さらに！
レクチャー付き講座につき、
こんなことお話したいと思っています。
・アスタキサンチンたっぷり！健康食材鮭のお話
（今回は信濃サーモンを使用）
・ミネラルと食物繊維の宝庫！昆布のお話
（蛤の潮汁の出汁は昆布でとります。）
・食品表示見ていますか？①
今回のレッスンで桜もちをほんのりピンクにするのは天然色素 紅麹パウダー。
この紅麹パウダーを例にとり、一般的な食紅と紅麹パウダーの違いをお話します。
（メニュー予定について。
当日の材料入荷の都合などでやむを得ず変更することもございます。）
デザートの写真はまた後日アップしますね。
関東風の桜もちを作ります！
お申込みは
エコール・プチピエ・銀座まで。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております！
料理菓子研究家
秋山靖子
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