ミャンマー人はライスヌードルを好む。ヤンゴンでは、Mohinngar(モヒンガー)やOhn‐No‐Khauk‐Sueが有名だ。日本のラーメンのようなスープ入りもあれば、スープと麺は分けているものもある。
モヒンガーは魚のスープである。Ohn‐No‐Khauk‐Sueは、鶏とココナッツから作ったスープである。麺はすでに茹で上がったそば状の細長いものを使う。もっと細長いビーフンや、きしめんのように平べったいものもある。ビーフンや平麺は数分茹でる。キザミねぎや香草を載せ、好みに合せてチリを入れる。スープはほとんど臭いもなく、コクがあり、うまい。臭い消しのために、カボスも用意してある。
彼らは、朝食によく食べる。そう言えば、ベトナムのフォーに似ているし、ベトナム人が朝食に食べる習慣も似ている。米で作った麺は小麦麺よりも柔らかく、食べやすい。胃にやさしい感じだ。
ラーメン好きは朝から食べるかもしれないが、小麦の麺は朝から食べるには重い感じだ。その点、米麺は抵抗がない。味も大変良い。
モヒンガー、スープに魚の臭味はない
バランスの整った旨みたっぷりの塩スープ塩ラーメンスープ
モヒンガーは魚のスープである。Ohn‐No‐Khauk‐Sueは、鶏とココナッツから作ったスープである。麺はすでに茹で上がったそば状の細長いものを使う。もっと細長いビーフンや、きしめんのように平べったいものもある。ビーフンや平麺は数分茹でる。キザミねぎや香草を載せ、好みに合せてチリを入れる。スープはほとんど臭いもなく、コクがあり、うまい。臭い消しのために、カボスも用意してある。
彼らは、朝食によく食べる。そう言えば、ベトナムのフォーに似ているし、ベトナム人が朝食に食べる習慣も似ている。米で作った麺は小麦麺よりも柔らかく、食べやすい。胃にやさしい感じだ。
ラーメン好きは朝から食べるかもしれないが、小麦の麺は朝から食べるには重い感じだ。その点、米麺は抵抗がない。味も大変良い。
モヒンガー、スープに魚の臭味はない
バランスの整った旨みたっぷりの塩スープ塩ラーメンスープ