こんにちは、こんばんは。
月曜～木曜までの、レストランの営業時間について、時々お問い合わせ頂いてますが、
月曜～木曜までは、『貸切営業のみ受け付け』ており、
人数に関わらず、3万円以上からでお受けしています。
月曜～木曜なら、昼でも夜でも同じ金額です。
昼夜関係なく、終日のご利用の場合は、5万円～で対応しています。
人数は関係ありません。
予約なしでご来店いただける機会は、週末の、『金、土、日のランチ』のみです。
この週末スペシャルランチの営業時間中は、どなたでもご来店頂けます。
夜は、完全予約制になっておりますが、週末の貸切ご希望の場合は、
昼間は3万円～、夜は5万円～からで、承っております。
週末ランチ以外を一切予約制にしている理由は何かと言うと、
ずばり、人手不足やフードロスの問題を解決するためです。
最近ときどき、お店の張り紙で、「人手不足により臨時休業」とか、
定休日を増やしてるお店、見かけませんか？
なんか本当に、人手不足らしいですよ？ー特に飲食店は。
それはやはり、コロナの影響らしいんですけどね。
で、この問題を解決するには、どうしたら良いか？と私が考えた結果がこれ。
ランチはバイキングをメインにして、お客様に自分で料理をとりにいってもらい、
フロアスタッフの人手不足を緩和しよう、と。
ディナーは、ご予約制にすることで、ご来店人数や売上げを事前に把握し、
その運営に必要なスタッフと食材を的確に用意することができるシステムにしよう、
と、今のやり方にしました。
お料理のクオリティを下げずに、人手不足問題を解消し、フードロスも出なくする！
事前に出すお料理と人数がわかっていれば、丁寧に準備ができます。
そして、過剰に用意することなく運営ができるので、食材の無駄がほぼ出ません。
夜気軽に一人でふらっと入れるお店には、なれなくなってしまいましたが、
そういうお店の役割は、この規模だと少し難しかったのです。＞＜
幸い、貸切のお申し込みは結構入っており、少人数でも貸切できるのが、安心みたいです。
芸能人も、少人数の集まりでも貸しきりできると安心らしく、さりげなく使って頂いてます。
小規模のライブ演奏とかも、22時までなら、音出しても大丈夫なので。
ーそうそう、『プロポーズ大作戦』、とかも、お受けしてますよ！
お店貸切で、方ひざついて、花束と指輪のプロポーズ。
普通、レストランで二人きりでの貸切は、そもそも対応していないか、
相当なご予算がいるか、という感じらしいのです。
でもま、うちなら別に人数は関係無いから。笑
というわけで、色々な使い方を考えて楽しんで頂ければ、と思ってます。
ご相談くださいね。
ではでは。
世界がしっちゃかめっちゃな中、地道に営業活動にいそしむまじめな店主より
上記すべて、『インド・アラブ民族衣装店ジジ！』より。