今日は、ジジです。
レストランの準備について、経過報告です。
私が業者さんと仕入れの相談をしたりする傍ら、キッチンとトイレの修繕が大詰めです。
例えば、ランチ・バイキング用のデザートの試作をしてる横で、
厨房の入り口のスイング・ドアの工事を同時にやってたりと、店は準備に混沌とした状態。
当初、スイング・ドアをすぐに直す予定ではありませんでしたが、（元々壊れていた）
休業が延長になったので、これもそれもと、修繕作業を追加してる感じです。
換気扇もひとつはずして、そこに壁掛け式の空気清浄機を設置。
10年分の汚れがすごかったですよ、換気扇。まあ、そんなもんなんでしょうが。
そして、それを粗大ゴミで回収してもらうのに、東京都が一ヶ月も待てというのです。
理由は、
「コロナで回収の回数と人手を減らしているので、一ヶ月待ちになっています」
だそうです。
ーコロナで？ー回収の人手を減らす？－は？？？？ー意味不明。。。
ーまあいいです、回収の番を待ってます。
ところで、最初に休業に入った時は、とても寒い2月でした。今では真夏。
半年経って、まだコロナ終わらず、むしろ益々勢いを増して、、、＾＾；
東京は梅雨が明けて猛暑に入りましたので、倉庫から、扇風機を引っ張りだして掃除したり。
ーそして、本日、トイレ専用の除湿機（兼・空気清浄機）を買いました。
ここのところ、空気清浄機を立て続けに4台購入しています。
レストラン用、衣装店用、レストランのトイレ用、スタッフ・ルーム用。合計4台！
これでも足りないような気がしている。。。もはや強迫観念、、、かも？
“シロモノ家電が売れてる”と言いますが、私も間違いなく貢献してると思います。
まあ、ころにゃん騒動がなかったとしても、単純に東京の空気は汚いし、
花粉症と鼻炎などのアレルギーにも、空気清浄機はかなり有効なので。
（ウイルスなんかはどこまで防げるか、知りませんけどね。）
あと、除湿機は、これまでアナログのやつをドラッグストアで買ってましたが、
この機会に家電にチェンジ！しました。
ーランニング・コストは、安くなりそうです。
これでカビや菌が減るなら、大歓迎。
暑さ対策は、窓に何かできないかなーと、ちょっと検討中。西日がね、、、
メニューも、こう暑くなってくると、喉越しの良いものが食べたい？ですよね？
とか、改善できることは、なるべく営業再開前にと思っています。
休業して長いのですが、ちょこちょこと宣言の延長で長引いたので、工事といっても
長期的なプランが立てにくく、休業の延長の都度、追加で何かの工事をやってる気がしますが、
そろそろ、もう修繕するところも、掃除するところも、なくなってきた、と言える位には、
すみからすみまで徹底的にやった気がします。
単に、掃除と片付けと店内装飾が好きなんでしょ？と言われればそこまでですが、
本当に楽しかったです、準備が。
そして、営業開始は死ぬほど恐怖。
だってこの状況でしょ？
お客さん一人もこなかったらどーしよーとか、考えますもんね。
それ考えると、永久に再開したくない位です。爆！
なので、営業はさっさとそれが得意なスタッフに譲り、私は裏方へ消える予定です。
そもそも、店頭にオーナーとか不要。
若くて可愛い女子＋いけめん男子のスタッフに店頭に居て貰いますので、ご期待下さい。