「ピュア茨城」
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茨城県酒造組合
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酒を造るのに必要な、米・麹・水・技、その全てを茨城独自のものでで醸すというプロジェクト
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米は「ひたち錦」
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酵母は「ひたち酵母」
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茨城県内には、４本の川と１つの山の湧き水が流れている。
各蔵によって仕込み水は様々ではあるが、次の５つの水系のうちの一つである。
北側から、久慈川水系・那珂川水系・筑波山水系・鬼怒川水系・利根川水系。
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「ピュア茨城」は三種類
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春一番に搾りたてのフレッシュな「しずく」
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初夏を呼ぶ爽やかな「蔵なま」
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そして、秋を迎えひと夏を蔵で越し熟成を深めたお酒「秋あがり」
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このプロジェクトには県内の36の蔵が参加
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・・・・茨城の酒、皆無と言っていいくらいに何も知らない
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俺が無知なのか茨城が不遇なのかは定かではないが
何も知らない・・・
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今回買ったのがこちら、
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椎名酒造店
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「富久心 秋あがり」・・・たしか久慈川水系
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こちらの蔵は、おそらく茨城で一番小さいのではないでしょうか。
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普通の田舎の民家です。しかも山の中。
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親子３世代での酒造りだそうです。量が少ないので十王町、日立市ぐらいにしか出回らないそうです。
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ラベルはほぼ全て、書家の手書きだそうです。
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しかも紙は手漉きのような、ごわごわした和紙です。
美味いから、飲んでみてください
小さな蔵より
丹精込めて
そんな話
