ハラールとは、「イスラムの教えに準拠したもの」。
ハラールフードとは、イスラムの教えに準拠した食べ物です。
典型的な禁止食品は、豚やアルコールです。
和菓子の原材料といえば・・・
★干菓子：寒梅粉や片栗粉、もち粉、和三盆糖、着色料
★主菓子：山芋、小豆、手亡豆、もち粉、米粉、着色料等
といった、脂質が少なく、自然のものですが、
それでもハラール対応においては、注意すべき点があります。
よく問題となるのは、砂糖の製法だそうです。
製糖過程で、動物性油脂が含まれないか、混在するような場所ではないか、という点の確認が必要になるそうですよ。
日本人の私たちからすると、厳しいなーと思ってしまいますが、そこまで確認が必要なのです。
それから、添加物で「ステビア」がひっかかる、と言われたこともあります。
どこにでも含まれているような添加物ですが、ムスリムの方にとってはNGとなる場合があるのですね。
弊店・茶道体験古都でも、ハラール対応していきたいと思いますが、お茶は安心でも、和菓子を安心して召し上がっていただけるか、というところが課題になってきそうです！
