爽やかな５月になったので、
ブログタイトルを変更します
２年ちょっとお世話になった
「パンダバスとラブホテル」から
『Pane e tulipani～パンとチューリップ～』
に心機一転、タイトル変更です。
今後とも、よろしくお願いします。
買ったら、すぐに食べる！！
そういうモットーで生きています。
八ヶ岳チーズケーキ工房で買った、
『カチョカヴァッロ（スカモルツァ）』を早速、食べてみよう
真空パックの袋を開けると、かすかにスモークの匂いが漂う。
燻製になってるから、外側は少し固目です。
フライパンに、ちょっとだけオリーブオイルをひいて弱火で焼く。
なんだか「かまぼこ」みたい。
焼いてるうちにチーズがトロトロに溶け出して、
スモークの香りも、さっきより強くなってきた。
我慢できず、思わずフライパンから「じか食い」。
おぉ！！
モッチモチだ！！
これは、餅か？
いや、チーズだっ。
トロットロかと思ったら、モッチモチ！！
しっかりした歯ごたえがある！
そして、スモークの香りが鼻から抜ける～～～～。
バゲットに乗せてみました。
このチーズがあれば、フランスパン1本食べれるね。
一緒に買ったモッツァレラはトマトと一緒に。
こちらもモチモチ。
若干の塩見も感じられて、さっぱり食べられた。
チーズ美味しいねぇ。
八ヶ岳チーズケーキ工房
http://r.tabelog.com/yamanashi/A1902/A190201/19003707/
山梨県・小淵沢にある『八ヶ岳チーズケーキ工房』に行ってきたよ。
チーズ工場は思ったより小さかった。
ここで一押しなのが、
瓢箪みたいな形をした『カチョカヴァッロ』です。
上の写真のように吊るされてるのが、特徴。
cacio（カチョ）=南イタリアの方言でチーズ
cavallo（カヴァッロ）＝馬
って意味です。
チーズケーキ工房では、
スモークしてないものを『カチョカヴァッロ』、
スモークしたものを『スカモルツァ』という名称で売ってた。
スカモルツァって白いチーズのイメージだったので、
ことの真相を知ろうとネットで調べる。
・Scamorza Bianca（スカモルツァ ビアンカ）
ってのが、白いスカモルツァのようで・・・・。
・caciocavallo affumicata（カチョカヴァッロ アッフミカータ）
・Appassita Affumicata（アッパッシータ アッフミカータ）
・Scamorza Affumicata （スカモルツァ アッフミカータ）
などなどが、燻製にしたもののようで・・・・。
一言で言うと、
「チーズの種類が多すぎて、よく分からん
」
のです。
同じ物でも地方によって呼び名が違うようだし。
呼び名のことは横に置いといて。←真相を探るのは、あきらめた
カチョカヴァッロ（スカモルツァ）と
モッツァレラ・ナチュラルチーズを購入。
これで、素敵なチーズパーティーが開けそう。
パーティーって言っても、
『1人パーティー』ですけど、なにか？
八ヶ岳チーズケーキ工房
http://r.tabelog.com/yamanashi/A1902/A190201/19003707/