毎月3週目から翌１週目までは、季節の発酵家庭料理レッスンが続きます。
お米と発酵の食文化を子どもたちの時代へ。
大阪で食育の料理の講師を務めております
料理研究家 おくのひろみです。
おはようございます。
今月は、発酵のはたらきを活かしたアクアパッツァが自信作♪
狙い通りの反応にご満悦のワタクシ♪ほほほ～
皆さん、
帰ってすぐ作りたいけど、二日待つんですね。って（笑）
甘糀や、塩糀を、「調味料」として使うだけではなく、
発酵のはたらきを活かすためには、
微生物たちが、醸す時間を、「待つ」ことも大切。
待っている間に、微生物の醸す酵素がしっかりと良い働きをしてくれるんです♡
待ち遠しいですね～
なので、より美味しくいただくためには、二日間お預けなんです（笑）
日本の夏は、じめじめ暑いのが特徴ですが、
体の中も、湿気と熱がたまりやすく、
今月の料理は、湿とりと、熱とりがテーマです(*^^)v
そして、この時期に旬を迎える、この食材。
体のむくみをとり、胃にも優しいんです♪
冷たい飲み物で、冷やしすぎるとダメージを受けるのが脾胃です
脾胃がダメージを受けると、夏バテまっしぐら～！！
しいては、
秋冬に向けて、冷え冷え体質に。。。
夏野菜で上手に体内の熱とりしながら、
発酵のはたらきを活かして、脾胃を冷やしすぎない発酵タレやドレッシング、
食べ方のコツをお伝えしています。
今月も発酵家庭料理は、糀屋雨風さんでの堺教室と自宅で開催＞＞★★
堺教室は、この木曜日、金曜日も若干名ご参加いただけます♪
自宅は、7月２７、３１日のほか、追加で8月4日も開催することになりました＞＞★★。
そういえば、昨年、ＮＨＫのニュースで夏野菜をつかった夏バテ防止メニューを
この時期に紹介させていただきました。
そちらの、レシピを、ホームページでご紹介しようと、
気がつけばもう1年が過ぎ・・・（笑）もうしばらくお待ちを
今日は、いなほ醸し人インストラクター最終回の講座では、
受講者のみなさんに、いなほの発酵調味料を活かしたお料理とレシピ作成が課題。
どんなお料理を作ってくださるのか楽しみです♪
今日も美味しい笑顔に出会えますように（*^_^*）
最後までお読みくださいまして、ありがとうございます。
どうぞ、素敵な一日を(^O^)／
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いなほ料理教室 お稽古案内
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７/１９ いなほ醸し人インストラクター3日目＠東岸和田教室（水曜カフェ）
７/２６ いなほ夏カフェで遊ぼう！苔テラリウムワークショップ（講師：泉原一弥さん）＞＞★★
８/ ５ 親子食育イベント 米粉ピザづくりとお豆腐ドレッシングＷＳ＠泉大津 米粉専門ＡＧカフェ
◆醸し人ことはじめ（発酵食入門）＞＞★★
７/１４ １０時～ ルイボス塩糀ＷＳと調理実習＠いなほ自宅教室
８/ 1 10時～ 甘糀づくりと調理実習＠いなほ自宅教室
８/ ２ 10時～ いなか糀ＷＳと調理実習＠東岸和田教室
８/ ２ 13時半～ 減塩ルイボス塩糀ＷＳと調理実習＠東岸和田教室
８/２６ 1０時～ ぬか床づくりとぬか漬け調理実習＠堺筋本町（大阪市）
８/２６ 13時半～ 低塩ルイボス塩糀と塩糀調理実習＠堺筋本町（大阪市）
◆12ヶ月のごはんと発酵食の家庭料理＞＞★★
７/１８、２０、２１ サマーパーティメニューで夏の体づくり＠堺教室
７/２７、３１ ８/４ サマーパーティメニューで夏の体づくり＠いなほ自宅教室
８/２１、２２ 夏バテ解消メニュー＠いなほ自宅教室
８/２４，２５ 夏バテ解消メニュー＠堺教室
※ 醸し人ことはじめ、発酵食の家庭料理コースは、3名以上でグループレッスン可能です。
◆月のリズムと整理収納＞＞★★
９/20 新月サロン＠東岸和田教室
１０/３ 満月サロン＠泉南
◆問い合わせ、申し込み＞＞★★
◆おくのひろみＷＥＢサイト＞＞★★