おはよう（遅よう？

）ございます！！

先週末にこちら北陸方面もついに梅雨入りしました～

・・・のわりには大して雨は降らない～けど

やですね～身体が重～くかんじるこのジメジメ感

しばらくお付き合いしなきゃならないと思うと気分が乗りませんね～

でもがんばりましょーーー

そしてそして！！

気が乗らない、厄介に感じるのは人間だけではないのです！

しょうゆ蔵、しょうゆには生きた菌がたくさんいます。

当店のしょうゆにはほとんど保存料が入っておりません。

ですので、まれにしょうゆの表面に白いモロモロが

浮遊することがございます。

これはしょうゆの生きた菌

塩分を好む酵母菌の一種なのです！

だから品質、人体には問題ありませんし、害を及ぼしません！

むしろ、しょうゆが生きている証拠だと思い

安心してお使いいただけたら幸いです。

どことは申しませんが、大手のしょうゆメーカーのしょうゆには

決して現れないモノですよ

品質、人体には問題ありませんが

でもやっぱりたくさん浮いてきたら見た目がよくないし

使いにくいし～と思われる方が多いと思います。

じゃあ、なるべくこの白いモロモロがでないように

どう対処すればいいの？

まず保存場所

このジメジメ湿気が多い時期は

今お使いのしょうゆはキッチンのコンロ下などには置かず

ペットボトルなら冷蔵庫保存、もしくは日の当たらない＆風通しの良い場所

に保管してください。

多めにストックを何本も買っていらっしゃる方は

閉め切った車庫の中や床下収納など

モワ～っとした空気が漂う場所には保管せず

これまた高温多湿を避けた涼しい場所に保管してください

では、すでに白いモロモロが出ちゃってる～って場合は

味や香りには問題ないので

炒め物や、煮物など加熱調理に消費してください！

モロモロがなくなりますので。

お刺身や冷や奴などにかけ醤油として使われるのなら

クッキングペーパーなどで一度濾して使用するのをオススメします！

それでもあまりにモロモロが多い場合には

また新ししょうゆに交換も致しますのでぜひ

お気軽にご連絡、ご来店くださいね

おじいちゃんおばあちゃん、特に田舎のご年配の方々は

昔からの知恵でこういうことをちゃんと知っておられます。

そして自然食、発酵食品だから当たり前～と理解してくれています

ぜひ若い方々にもしょうゆは発酵食品であること

昔ながらの製法の当店のしょうゆのこと

正しく理解していただけたら嬉しいな、と思い

記事にしてみました

明日から７月ですね！

お中元シーズン到来てことで

既存の商品に加えて新しい贈答商品もご準備しておりますので

贈り物をお考えの方はぜひお気軽にご相談くださいね！

おまけ。

３人目ボーイあっぱれ生後１００日

靴作家の妹が

７月１３日～１９日まで金沢ＦＵＺＯＮギャラリーにて

初の個展を開きます！

てことで

わたくし自ら妹の新作靴履いて宣伝しながら仕事してまっせ！

デザインよし！！履き心地抜群！！

さぁ今日もあと半日がんばりましょーーー！！

この時期。。。