今日は朝早くから 濃口しょうゆ 寿 
の火当て
大将に習って若旦那さんも火入れ作業の手伝いを
しております！！
そして今日は若旦那記念すべき
初樽洗いの日！！
生揚げしょうゆを加熱殺菌し味を調えて仕上げるという
しょうゆ造り最後の工程～これを火当て と呼ぶのですが
加熱していているしょうゆが決まった温度まで上がる前に
この出来上がったしょうゆを入れる杉樽を
きれいに洗っておくのです
これまでは、大将のその樽洗いの作業を
外からじっくり見て研究していた若旦那さんですが
今日はついに実践であります！！
ｲﾑﾗ商店Tシャツに作務衣を履いていざ杉樽の中へ～
ごしごし丁寧に、隅々までぬかりなく洗っております
そして樽の外からは、大将がその洗いっぷりを見ながら
指導しております！
大将、若旦那ファイト～
今日も自慢の旨いしょうゆを造ってね～
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