熟。熟。熟。。。

まだまだ
もろキューが美味しい季節だな

大根も漬け込むと旨いんだなー





小豆島の人たちは
このもろみに砂糖やみりん、胡麻を加えて加熱して味を調えて

きゅうりやちょっとした小料理にかけて食べるんだってさー



この前、そう教えてくれた調理場のおっちゃんが
実際に作ってくれたよ


あれはあれで甘味が上品で美味しかった




でもなんだかんだやっぱり我が家は


暑さも吹っ飛ぶ
サッパリ、塩気が効いた
もろみそのものの風味生かした味がスキー

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