「第16回透析患者様向け調理実習」を5/22,5/23に開催しました
今回は患者様の声を元に透析センター看護師からのリクエストで
「ドリア」
「きゅうりとパプリカのマリネ」
「りんごゼリー」
を調理しました。
「ドリア」はコンソメで味付けしたごはんに
市販のホワイトソース、チーズをのせて焼き上げました。
コンソメごはんをトマトケチャップごはんにするなど
アレンジ方法も教えていただきました
市販のホワイトソース、チーズを使っても
1食あたりの塩分、リンの値が目標値以下でした。
更に驚きだったのは
コンソメは1粒の約43%が塩分で出来ているということでした。
使用量には注意が必要ですね
「きゅうりとパプリカのマリネ」「りんごゼリー」も
調理しながらアレンジ方法を教えていただき、
食事のレパートリーが増えました。
これから暑い季節がやってきますが、
管理栄養士が透析患者様には間食にゼリーがおススメですとのことでした。
今回の「りんごゼリー」も100%りんごジュースを使用しており、
ジュースを変えるだけで違うゼリーが出来上がります。
また少量のフルーツを添えることも可能とのことでした。
見た目にも爽やかなゼリーはこれからの季節にピッタリですね。
調理実習は今年度から1回/年とし、11月にはバイキングを予定しています。
こちらも1回/年で開催予定です。
透析食にご興味のある方、透析患者様、透析患者様のご家族様は
お気軽にご参加ください。
お待ちしております!!