「第16回透析患者様向け調理実習
」を5/22，5/23に開催しました
今回は患者様の声を元に透析センター看護師からのリクエストで
「ドリア」
「きゅうりとパプリカのマリネ」
「りんごゼリー」
を調理しました。
「ドリア」はコンソメで味付けしたごはんに
市販のホワイトソース、チーズをのせて焼き上げました。
コンソメごはんをトマトケチャップごはんにするなど
アレンジ方法も教えていただきました
市販のホワイトソース、チーズを使っても
1食あたりの塩分、リンの値が目標値以下でした。
更に驚き
だったのは
コンソメは1粒の約43％が塩分で出来ているということでした。
使用量には注意
が必要ですね
「きゅうりとパプリカのマリネ」「りんご
ゼリー」も
調理しながらアレンジ方法を教えていただき、
食事のレパートリーが増えました。
これから暑い
季節がやってきますが、
管理栄養士が透析患者様には間食にゼリーがおススメです
とのことでした。
今回の「りんごゼリー」も100％りんごジュースを使用しており、
ジュースを変えるだけで違うゼリーが出来上がります。
また少量のフルーツを添えることも可能とのことでした。
見た目にも爽やかなゼリーはこれからの季節にピッタリですね。
調理実習は今年度から1回／年とし、11月にはバイキングを予定しています。
こちらも1回／年で開催予定です。
透析食にご興味のある方、透析患者様、透析患者様のご家族様は
お気軽にご参加ください。
お待ちしております！！