同僚の田舎からカボチャが届き、お裾分けしてもらった。早々に天ぷらにしたところ、うまいなんてもんじゃない。ホクホクで、甘みも程よくあり、カボチャの美味しさを再認識した。秋刀魚と紅生姜も一緒に揚げ、ボリュームもほどほどになった。付け合せは茹でキャベツの鰹節和えだ。
材料
カボチャスライス 5枚
秋刀魚 1枚
紅生姜 少々
小麦粉 適量
揚げ油 適量
キャベツ 2枚
鰹節 少々
しょう油 少々
作り方
天ぷら
カボチャは縦3cm、横5cm、3㎜幅にカット。秋刀魚は三枚卸の半分を2等分。
小麦粉をボウルに入れ、塩を少々加えて水で溶く。具材を水溶き小麦粉に通して180度の油で揚げる。最後に紅生姜を揚げる。
茹キャベツ
キャベツをさっと茹でて、荒熱が取れたらしっかりと水気を取り、鰹節としょう油で和える。
実作業時間 20分