昨日の鶏釜飯の残りにシュウマイ、ウインナー、キュウリ、そして卵と、全て冷蔵庫の残り物を利用した弁当だ。手作りしたのはキュウリと若布の酢の物と卵焼きだけ。時短できた上に、冷蔵庫もすっきりした。
材料
卵 1個
ウインナー 2本
キュウリ 3cm
若布 少々
冷凍シュウマイ 2個
ミニトマト 3個
酢 20cc
砂糖 大さじ1
塩 少々
コショウ 少々
作り方
炒め物
オリーブオイルを引いて熱したフライパンで塩、コショウで味付けしたとき卵を焼く。火加減を弱くしておいて半熟状態になったら整形する。卵焼きを取り上げた同じフライパンで表面に適当に包丁で筋を入れたウインナーを炒める。
酢の物
水で戻した若芽の水気を取り、薄く輪切りしたキュウリと一緒に容器に入れる。
別の容器に酢と砂糖、そして塩を少々加えて三杯酢を作り、若布とキュウリの入った容器に注ぎ、よく和える。
その他
ミニトマトはヘタを取り除いて流水でよく荒い、水気をしっかりと取る。冷凍シュウマイはレンジで加熱。
作業時間 15分