アサリと大根を甘辛に煮てみた。両者とも出汁をしっかり出してくれる食材なので濃い味に仕上がった。生姜もきいて香りよし、しょう油味、甘みが大根に染み込んで申し分ない。ご飯が進む一品だ。
材料
アサリ 100g
大根 輪切り5㎝
しょう油 大さじ３
ミリン 大さじ2
砂糖 大さじ1
生姜 １片
鶏モモ 60g
塩 少々
コショウ 少々
バジル 少々
鮭 切り身半分
プチトマト 1個
冷凍シュウマイ 1個
作り方
大根アサリ煮物
大根を3cm長さ、５㎜角にカットして、下茹でする。沸騰した湯にムキアサリと大根を入れ、しょう油、ミリン、砂糖、スライスした生姜を加えて中火の弱火で20分ほど煮込む。
鶏モモ焼き
鶏モモ肉に塩、コショウ、そしてバジルを振りかけしばらく寝かせる。熱したフライパンに鶏モモ肉の皮目を下にして入れる。モモ肉の上にキッチンペーパーを乗せ、その上に重しのヤカンを乗せて鶏が反らないように焼く。15分焼いたらひっくり返して、反対側を7分焼く。
その他
鮭は遠火の強火で焼く。プチトマトはヘタを取って流水で洗い、水気をしっかり取る。
実作業時間 40分