ハンバーグ弁当に挑戦。皿に盛るなら1個分の分量だが、弁当箱に詰めるので3等分した。フライパンに蓋をして焼いたのだが、途中、様子を見ると、なんと分量が半分になっていて、つくね団子状になってしまった。それでもソースに絡めて頂くと、味は申し分ない。しかし、男子弁当としては迫力に欠ける失敗作となってしまった。
材料 合挽き肉 120グラム
玉ネギ 4分の1
溶き卵 大さじ1
パン粉 大さじ１
牛乳 大さじ1
バター
ウスターソース
ケチャップ
赤ワイン
シラタキ
明太子
バター
ホウレン草
トマト
塩
ブラックペッパー
コショウ
オリーブオイル
サラダ油
作り方
ハンバーグ
塩、コショウを施した合いびき肉に溶き卵、パン粉、牛乳、たまネギのミジンギリを加えてよくこねる。3等分にして表面にとかしバターを塗る。バターを溶かしたフライパンに並べて焼く。火を中火にして蓋をして蒸し焼きにする。5分したらひっくり返して、皿に3分焼く。焼きあがったらハンバーグは取り出し、肉汁にワイン、バター、ウスターソース、ケチャップを入れてソースを作る。
玉子焼き
ハンバーグに使った残りの溶き卵をホウレン草を巻き込んで焼く。味は塩、コショウ。
シラタキ
白滝を熱湯にくぐらせ、さっと水を切ったらバターと皮をむいた明太子と合せてよくまぜる。
ご飯
ご飯を半分弁当箱に詰めたらしょう油を付けた海苔を乗せ、色合いを出すためにユカリを和えたご飯をその上に詰める。
所要時間 30分