天気の荒れた先週から打って変わって今週は猛暑が復活するという。スタミナをつけるためステーキをおかずにした。それに目玉焼き、インゲンのタラコ和え、そして子ジェット、パプリカ、レンコンの素揚げを添えた。
材料 ステーキ肉 1枚
インゲン 4本
タラコ 半腹
卵 1個
コジェット
パプリカ 1
レンコン
塩
コショウ
バター
しょう油
サラダ油
ふりかけ
作り方
ステーキ
塩、コショウを施したステーキをニンニクで香り付けしたオリーブオイルで焼く。焼けたら肉はフライパンから取り出し、そこに残った肉汁にバターとしょう油、赤ワインを足してソースを作る。
インゲンタラコ和え
茹でたインゲンとタラコ、そしてマヨネーズを少々、塩、コショウで味付けして和える。
野菜
レンコン、コジェット、パプリカを厚み5ミリの1㎝角でカットして、サラダ油で素揚げ市、油から取り出したら塩を振る。
目玉焼きはキミを半熟状態で上げる。
所要時間 30分