鹿児島のパティスリー ヤナギムラさんの
鹿児島焼酎とスイーツの夢のコラボレーション
焼酎ボンボンショコラ「薩摩蔵」。４０種類中７個めです。
今日の焼酎ボンボンショコラは～
小鹿酒造さんの「小鹿」です！
これね～。。。いただきましたが・・・
いんや～
めちゃんこうまがったーーーー！
芋葛子、心の叫び。いや小鹿の叫び。
僭越ながら私好みのお味でございました。
今度、ぜひ「焼酎で」味わってみたいと
思ってしまいました。。。手に入るかな、、、
ホームページによると、２００ｍｌの小鹿があるみたい！
探してみようっと。
初心者なので、少量から試してみよう。うん。
小鹿酒造さん、ヤナギムラさん、今日もありがとうございます！
さてさて、毎度おなじみの、こちらの宣伝からでございます。
では、１０人の地域特派員が日替わりで毎日、地元の
口コミ情報をレポート中でーす！
私だけでなくメンバー全員、暑い、いや熱いかごしまを、
おそらく文字通り汗だくで走り回っていると思われ～。
どうぞそんな地域特派員の熱（情熱）を感じ取ってください！
アタクシ、芋葛子（いもぱん）は本日、
「鹿児島中央駅のオアシス！絵本と児童書の専門店
ちえの木の実」さんをレポートしておりますので
ぜひぜひ、かごしまに興味がある方も、そーでもない方も、
フラッとポチっと遊びに来てみてくださいね！
よろしくお願いしまーす！
ではでは、
芋葛子の鹿児島芋焼酎放浪記その５、スタートです！
お芋たち、４人衆が現在いる場所。
それは、鹿児島大学農学部にある、焼酎蔵。
今日は「もろみ」についてでした！
引き続き、鹿児島大学農学部附属焼酎・発酵研究センター
焼酎製造学部門の高峯和則教授にお話をうかがいます！
先生、よろしくお願いいたします！
「カレーのルー」のような、どろっとしたもの。これが
もろみです。
蒸したお米＋麹菌＝米麹
米麹＋水＋酵母＋発酵させる＝もろみ
もろみ＋蒸した芋（黄金千貫）＋発酵させて蒸留＝芋焼酎
えーっと。。。芋葛子の理解。
こんな感じであってますかね？！間違ってたらゴメンナサイ。
教えていただけたらソッコーで訂正しまーす（ネットのいいところ）！
先生が手にしているのは、小規模で作った「もろみ」です。
これは１０日くらいかけて、ほぼ発酵が終わった状態のものです。
先生がフタをあけてくださいました！
ものすごーく、いいにおいがするー（うっとり）！！！
思わず声を上げたアタクシにmaririnが横でひとこと。
「呑兵衛だな（笑）」
ええええーそうなのか？！実は、めちゃめちゃ呑兵衛なのか？！アタシ？！
言われてみれば、そんな記憶もないわけではない・・・
ここで芋葛子の妄想・・・
前世でかなりの呑兵衛だった私は、焼酎の飲みすぎで
色々やらかし（←詳細は長くなるので大きく割愛）猛反省。
次の人生では下戸で生まれる、と神様と約束したのだった。
だがしかし！運命の２０１７年！ついに思い出してしまうのだった
実はすんげー呑兵衛だったことを。。。to be continued・・・
これを搾ると清酒になり、
これに蒸した芋を加え（たものが芋焼酎のもろみ）
蒸留すると、芋焼酎になるのですね～
やっと、なんとかかんとか、ここまで理解できてきたみたい！
でも、まだまだほんの入り口にも立っていないのでしょうね、、、
これからも、鹿児島の焼酎についての理解を
自分でも深めていきたいと思います！
「実は呑兵衛？！芋葛子」を含めた４人衆、
次回こそいよいよ研究室へ～最終回その６～
ここまでお付き合いいただきましてありがとうございました！
最終回もどうぞお楽しみに～！