大根兄弟

今日のぬか漬けは、大根２種。

一つは、干し大根の古漬け。

きれいな黄色に色づいてきました。

辛み成分が黄色くなるのだそうですが、

こんなに鮮やかになるなんて、

なんだか不思議ですね。

もう一つは、大根の皮の浅漬け。

ぱりぱりした食感が大好きです♪

暖かくなり、漬かりが早くなったようで、

ちょっと酸味が強めに出ました。

●干し大根

●大根の皮