油を注いだ田舎パン

　8月5日、今度はクープ（切れ目）の乾燥防止のために、クープの中にスプーンでオリブ油を注入してみました。これなら焼き固まることもなくパックリ開くだろうという算段です。

　焼いている間は、クープの中から蒸気がブクブク出てくるところが見えたので、これは成功するのではないかとワクワクしました。しかし、出来上がったらクープはすでにふさがっており、プロ級の仕上がりにはなりませんでした。



　一時的にせよクープが蒸気穴としての役目を果たせたからそれでいいじゃないかとも思いますが、お手本のようにパックリ割れた仕上がりにもまだ憧れます。
　今回油がかかった部分はかりん糖のようなスナック菓子のような香ばしい仕上がりとなっていますので、味に癒されつつも次の挑戦について考えます。