先週の土曜日に 僕の大好きな春の食材が入荷してきた
今年の冬は寒かったからなのか 入荷は例年に比べて 3～4週間ほど遅かった
待ってた…
まて貝…
では ない
(殻付き鳥貝／三河湾／70㌘／㌔1800円)
殻付きの生の鳥貝
略して
『からとり』という
むいた帆立貝
『むきほ』
殻付きの帆立貝
『からほ』
古今東西 魚市場はおうちゃく者の集まりだったのであろう
さて その からとり
開いて ワタをお掃除して サッとお湯に潜(くぐ)らせれば 貝独特の風味や 甘味が 口いっぱいに広がり これまた美味
出荷調整できない品物だけに
ある時はある
ない時はない
で
ある時は
『安い』
のである
出荷調整できない理由は 日をまたぐと 色が真っ白になり フニャフニャになるからだ
今年の出来栄えは
(ん… ボチボチか…)
寒かったから まずまずなのか
土曜日だし 初物だから 大量購入してしまった
いつも 始めは失敗する
しまった…
春先から春本番 そして初夏になると 日本全国でからとりが わいてくる
鹿島 大洗
富津 木更津
三河湾 伊勢湾
大阪湾
観音寺 宇和島
京都舞鶴
…
そうなったら いろいろ扱おう
それまでは
サラ～っと 扱おう
ああ
からとり
明日もよろしく
サラ～っと
だけど…
では また
(-.-;)
『今月って 年度末だ
今 思い出した
携帯の通話料の請求 急いでしとこぅ
確か去年 年度またいで 却下された よ』
