江ノ島名物『生しらす丼』

こんばんは。免疫料理人 Toshiです。

先日、江ノ島へ行ってきました。
江ノ島と言えば名物のしらすです。

たくさんの魚介類がある中、しらすへまっしぐら。
行ったお店は江ノ島の有名店『とびっちょ』です。



写真の生しらす丼が900円とお手頃価格。
卵を溶いて、ポン酢と一緒にしらすの上にかけます。
そして、レンゲでご飯と一緒に食べると口の中にたくさんの美味しい生しらすの味が飛びこんできます。
贅沢な丼に大満足でした。

今年の梅酒、始めました。

こんばんは。免疫料理人 Toshiです。

梅雨の季節といえば、梅の季節。
市場にも大量に梅が出回ります。

近所の市場で青梅を購入し、今年の梅酒を漬けました。

お酒としても大好きな梅酒ですが、梅のエキスは身体にもプラスに働きます。
日々の薬酒としても嗜みます。



梅をアク抜き後、軸を取って水気をよく取ります。
ビンに氷砂糖と交互に入れて、最後にお酒を注ぐだけ。

美味しい焼酎や日本酒などで漬けた梅酒もたくさんありますが、うちでは定番のホワイトリカーです。



さあ、これで飲み頃を楽しみに待ちます！

『アボカドのカプレーゼ』

こんばんは。免疫料理人 Toshiです。

先週の連載記事で書いたアボカドを使って、さっぱりと美味しい前菜『アボカドのカプレーゼ』を作りました。



アボカド、トマト、モッツァレラチーズをスライスし、玉ねぎスライスの上に並べるだけ。
ドレッシングは、オリーブオイルとバルサミコ酢を2:1で混ぜ、ケイパー、レモン汁、塩コショウを加えたものです。

こんな簡単なのに、見た目鮮やかかつ免疫力を高める食材ばかりを使った一品が完成します。
ぜひ、日々の食卓のプラス一品にどうぞ！