玄米粕たくあんが完成しました。
１２月２０日に三吉麹屋さんの玄米粕に漬けていた三浦大根。
いい漬かり具合です。
桜漬け大根を作ります。
カット、塩押しした三浦大根をさらに2日間天日干し。
水晶昆布を散らして
梅酢を回しかけてできあがり。
梅酢ついでに、
夏に釣って冷凍していた剣先イカが発掘されたので。
酢とみりんで茹でて
梅酢で漬け込んで
自家製よっちゃんイカです。
酢イカはスルメの方が歯ごたえあって美味いけど、これはこれでなかなかイケます。
高級よっちゃんイカ
今日の昼は畑のほうれん草クリームパスタ。
クリスマスで残ったサワークリームを使いました。
晩飯は吉野家風牛丼と粕汁。
牛丼は、
白ワイン、牛ダシダ、醤油でタレを作ります。甘い牛丼は嫌いなので砂糖類は入れません。
玉ねぎをタレに入れて火を通し、牛肉はバラを使います。
また来週～