野沢菜漬けを作っています(^.^)

先週の月曜日の朝に付け込んだ野沢菜。

火曜日になっても水が上がらなかったので、塩、焼酎、お酢を足して、重石を増やし（釣り用の錘を大量に）ました。

すると火曜日の夕方にはしっかり水が上がりました。

あれほど嵩があったのに、こんなに・・

ちょっと味見しましたが、まだしょっぱいだけですね。

さて、これをふたつに分けて、ひとつは味付けします。

醤油、黒糖、酒、みりん、酢を混ぜたものを投入

このまま再度重石をして漬けておきましょう。

もう一方は特に味付けせず塩だけで漬けておきます。

美味くなれよ～～