経過報告です。

あまり時間はないので
今日までの経過報告です。

今日は最終条件を不動産側に提示して参りました。
最近妙にせかしてくるので
今月内に契約させようと言う思惑があるのかもしれませんが、
あまりそのリズムには乗らず
前回の失敗から学んだ交渉誘導で
これまでは順調にやってきています。

あとは来週ぐらいに最終的な報告をいただけると思います。
またネイルサロン的な相手がいますよと脅かされているんですが、
恐らくいつものプレッシャー掛けだと思うので、
落ち着いて今やれることをやっていこうと思います。

ホールユニフォームは女性男性を
あらかた決めました。

仕入先の酒屋さんとも来週お店に行って
打合せ、見積を出してもらいます。

今日は内装工事の会社を２社手配して
見積を出してもらう段取りを取りました。
やっぱり比較検討しなくてはと思い
２社で探りを入れて見ます。
でも以前工事関係の仕事をしていてよかったです。
こういうところで業者との打合せが結構スムーズに進むんです。
向こうもある程度知っていると思うと
ちゃんと話をしてくれるので
こっちも安心して相談できます。

ガラス工事と厨房機器レンタルにも
今日見積を出してもらう段取りをしました。

あと肝心なバンズなんですが、
近くでいくつか試作してきた中で一番よかった
パン屋さんに夕方出掛け、
厨房内で１時間ほどお店の方向性から
仕入れたいバンズの特徴なんかを提示してきました。
来週の金曜日に予定のバンズの試作品をもらい
土曜日に実際に試作して最終的な味と見た目
それから肝心な大きさを確認します。
ハンバーガーの大きさがわからないと
お皿と包み紙の発注が出来ないので、
急いでその部分だけチェックして
次の段階の見積をお願いしたいと思います。
ハンバーガーの包み紙にお店のロゴをプリントすると
納品まで版から作って２ヶ月かかると言われました。
関西の業者で粋な感じの担当者でしたが
果たしてどうなることやら？です。

あとはまた昼間働くお店の店長がこっそり
物件を見に来てくれたようで
『あそこなら大丈夫だから安心してはじめな』
とメールしてきてくれました。
来月いっぱいでお店をやめると伝えたので
心配して見に来てくれたんだと思います。

週末はニトリとかコジマ電器に行って
具体的な店内備品の品と見積もり願いをしてきます。

今日テナントで業者打合せの合い間に
外でタバコを吸ってたら１Ｆの居酒屋さんのスタッフが
話しかけてきていろいろ情報をくれました。
『うちはビール１杯３８０円なんですよ。
仕事終わりに来てくださいね。』
と。
営業スタイルは差があるのでいいと思うのですが、
でもビール３８０円は少し脅威に感じました。
大きさで調整しているのかもしれませんが、
やはり消費が落ち込んでる世相を反映しているんでしょう。

とにかくもう少し決着には時間がかかりそうです(汗）

頑張ります！！

やっと回答出揃いました！！

回答出揃いました。
この物件で進みます。

駅徒歩１分
人通り多し
２階テナント南向き
駅ロータリー前から出る大通り側から
店舗外観しっかり確認でき、
前面ガラス張り。

家賃も妥当で内装その他手入れほぼ自由。

マイナス面は
２階部分分割賃貸になるので水道光熱費の支払い分割の点。
共有扉の鍵の管理面。
共同トイレ使用の備品管理、清掃管理の煩雑さ。
入り口階段が正面から確認できない。
ぐらいです。

ここで決めます。
多少もう少しリアルな問題を不動産に提案してきたので
その回答を待ちますが、
でもこの物件で９割進む気持ちです。

関係者の方々
その方針で行きますので
今後とも宜しくお願いします！！

気持ちは８月下旬オープンですが、
ずれ込んで９月のゴールデンウィーク前ぐらいいなるかもです。
宜しくお願いします。

ちなみに
ポストカード募集は今月で一時打ち切りします。
現在使用している店舗ＨＰに関しても
来月いっぱいを目途に廃止予定です。
完成版店舗のＨＰは開店前には公開したいのですが、
実際はまだ未定です。
ブログ等準備の状況確認が出来る全てに関して
来月いっぱいを目途に廃止する予定です。

ギリギリまで
応援のほど宜しくお願いします！！

頑張ります！！

また一歩。。。

久しぶりの
木曜日のブログ更新です！

先日
『食品衛生責任者』の講習会に
参加してきました。
無事に営業をはじめる
下準備の一つが
整ったと言う感じです。

まだまだやらなければいけないことが
沢山ありますが、
ひとつリアルにクリアーできて
ホットひと安心しております。

不動産の方は
先週提出した質問内容が多かったので
回答にはもう少し時間がかかる
と言われました。
気持ちははやりますが
今しばらく
じっと待ちたいと思います。

その後も
検討テナント前の
人通りのカウントは
継続して実施してまして、
もう５時間分ほど
データを集計しました。
今日は平日のランチタイムを
集計しに行ってきます。
大学のスクールバスの停留所の前に
車を止めて
車内で
『ポチッ！ポチッ！』と
カウントしているんですが、
結構不審者に見られるんじゃないかと
内心ビクビクしながら
やってます(汗)

お店の一つの顔である
『コーヒー』
そのコーヒー豆の
問屋に行ってきました。
生豆からローストして、
指定ブレンドまでしてくれるんですが、
それにしても
あまりの数の多さに
正直困惑してしまいます。
問屋の人と相談しながら
理想の方向性を見つけていこうと思います。

お店のインテリアの一つとして考えている
インポートの雑貨も
カタログを送ってもらって
現在検討中です。
まぁ雑貨といっても
『お土産品』なんですが…
でも日本にはないイラストやら
形などすごく新鮮だと思います。

相変わらずですが
この梅雨空の中
コツコツ頑張っていきますので
今後とも
宜しくお願いします！！

ちなみに話がうまく進めば
８月中に店舗内装工事をするので
時間の許す方はお力下さい(汗)
ペンキ塗りやら
トンカチ打ちまで多分出てくるので・・・
男女問わずお持ちしています！！

それでは！！