チェーナ・スペチアーレ2016 "リメンブランツェ" 〜スープ〜

チェーナ・スペチアーレ2016 ～リメンブランツェ～

１日１記事、しかも１皿のペースなので
あっという間に開催日から１週間が過ぎてしまいましたが
まだまだチェーナ・スペチアーレのお話は続きます


続いての料理はシルクロードガーデンの前田直樹シェフによる
ディズニーシー・シンフォニーをテーマにしたスープ
今回も料理名の紹介のあと、イタリックにしているのが
シェフによるお料理の解説とレストランの紹介です(ﾉ'ω')ﾉ

～スープ～

鮑と広東白菜の蒸しスープ 海老蒸し餃子添え


今回ご用意いたしましたスープはタクトを振るミッキーの
ディズニーシー・シンフォニーを表現させていただきました。
味のベースは金華ハムと比内地鶏がベースになっています。
それと鮑を含む魚介類が入っております。

下皿に盛り込まれておりますのが、
紅麹を練りこんで皮を作った海老蒸し餃子と
メロディーをイメージした音符には大根を、
タクトには蕪とサツマイモを使用しています。

こちらの野菜はスープに入れて
召し上がっていただければいいと思います。


シルクロードガーデンは、
あっさりとした味付けをベースにした
広東料理のイベントメニューですとか、
季節感のあるアラカルトメニュー、セットメニュー、
それ以外にもコースなどたくさんご用意しております。

今回ご用意した蒸しスープは
シルクロードガーデンのレストランで
通常は出していないんですけれども、
今日熱々のスープを飲んでいただいて
体も温めていただいて、いろんな食材の味を
楽しんでいただけたらいいと思います。


タクトを振るミッキーが表現されているという
下皿の部分、ちょっとクローズアップでも撮ってました

照明のタイミング的に、かなり紫がかっていますが
この中央に写っているのがタクトを持つミッキーの手です

スープの中にもミッキーの横顔の形に飾り切りされた
ニンジンが潜んでいたりなど遊び心がいっぱい(*>ω<*)


ボナセーラ・セレナーデの曲が流れてたのは
確かこのスープのあたりだったかな？
BGMも１曲１曲にこだわりが感じられて
次は何が流れるのかというのも楽しみの１つでした

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