夕食を作るのに...時間をかけずに、なんて時に相応しい料理のひとつはパスタ。
冷蔵庫の野菜も、全部(又はぼちぼち)使おう！なんて時にもピタリ。
仕事柄、一般家庭ではあまり使わない各種調味料とか、自宅用(自家消費)にチーズや自家製ベーコンが、常にあるのも、理由のひとつで、パスタの味付けが楽チンだったりもします。
冷蔵庫の野菜と、カットトマトと、自家製ベーコンと、チーズ少々に...
冷蔵庫の野菜を使って塩分少なめ、旨みやほのかな香り重視の調味料で味付けを。
パーカー90ポイントの赤は、コンビニワインと価格的には、あまり違いはないけれど、味わいと芳香、満足感には大きな違いあり。
この日はペペロンチーノ風な貧乏パスタを。庭で採れたミニトマトと紫蘇も入れて。
あとは言い訳ではなくて、脱力して盛りつけて、美しい、を目指しています。
以前...訪れた六本木のチャイニーズレストラン「52」の盛りつけ、好きなんです。
でも、それは単なる脱力？テキトー？ではなく、何万回と繰り返した上でのもので...
限りなく簡素化された美しい草書体の様なもの?なんだけど...
まだまだ、僕自身は20点くらいかな(笑)...と、言い訳しておきます。自己採点は下のパスタが15点。上のが30点ですけど。
