低温調理ならぬ、低油調理。肉の厚みよりも少ない(低い)油で豚カツを揚げて。
そりゃね、たっぷりの油で揚げた方が美味しい、のはわかってるけど。
油の処理が、なんていうか、全部捨てるのもアレだし、使うにしても、大量の油を使い切るのに、いつまでかかる？って感じだし。
妻御手製というか、自家製？のパンから作ったパン粉と、我が家の南の山から届く、安全安心な豚肉で作る豚カツだから、美味！
夜というか、夜中はだいぶ涼しくて、久しぶりに網戸越しに入る夜風を感じて。
予報によると、最低温度は17℃で、明日の最低気温は14℃らしい。日較差の激しい日々が続く様で。皆さまご自愛のほど。
ロッキンのサザンオールスターズと、沖縄旅行を楽しみに過ごしています。
低温(150℃前後)で、じっくりと揚げて、最後に180℃くらいまで温度を上げて。
メシ(白米)泥棒！おかわりは自重したけど、以前なら3杯は食べていたかも。
