む、む、無添加？ほんまかいな！え、え、余計なもの何も入ってないやん！
だ、だって、450gで160円でっせ！640円でもリーズナブル！なんやけど。
そして「鎌倉ハムクラウン商会」のサイトに行ってみると...昭和45年からこのスタイル一筋らしい。素晴らしい、素晴らし過ぎる。
そして薫液に浸けたものでなく、しっかりと桜のチップで燻製しているという。ちょっと自慢をぶっこんでおくと...
だからドイツで暮らしていた時に、自宅やレストランで食べた「本物のソーセージ」に味わいが似てたんだ！と。
日本のソーセージって99%(僕のイメージ)は、薫液？燻液？に浸けた(漬けた)もので...
プラス、油と水でふやかし(かさ増し)、保存料、発色剤、食感をキープするためのリン酸に乳化剤、仕上げはアミノ酸系調味料に、その他諸々が入っている...食べ物。
だから言ってみれば日本のほとんどのソーセージはニセモノなんです。たま〜に購入するシャウエッセンは好きだけど。
特にソーセージの本場ドイツでは、厳格に法律で、その製法と素材が定められているんです。日本のウイスキーやワインも一部では、その本国の法律に照らし合わせると、今も昔もニセモノが多く流通していますよね。
作る側は恥ずかしく無いのかな？某大国を笑うことなんて、できないですよね。
※添加物に関して説明(言い訳)しているソーセージメーカーもあったけど。
凄い、豚肉(国産)、食塩、砂糖、香辛料だけ、シンプル イズ ベストの極み。
普通はこんな↓感じでしょう？画像は「エフペリ」のHPより...
お得な情報もあるので「鎌倉ハム アウトレット」で検索してみてください」
でも、それは究極のところ、我々消費者が望んだ結果ともいえるかもしれない。
日本でもコストコで売られているものの中には、「本物」のソーセージがあるみたいです。平田牧場とかは僕が言うまでもなく、しっかりと作っていると思います。
ソーセージに関して、厳しい言い方をすると、日本は3流ですね。でもホテルのビュッフェとかでは、真っ先にお皿に取るけどね。