さぶろー山のお散歩～揚げないけどサクサク！ぶりの竜田揚げ～
おばんですー
おかめです
るぅです
本日の晩ご飯
ぶりの竜田揚げ ネギソース・カリフラワーの明太子マヨ和え・揚げ麩汁・チンジャオロース・ご飯
かれこれ4日前から続いております「太っちょぶりちゃん1匹まるごと食べ切り政策」。
いつからこんなたいそうな名前になったのか。
気にするべきところはそこではないのでこのままスルー。
本日で最終日でございます。
最終日のぶりちゃんの姿はこちら。
ぶりの竜田揚げ ネギソース
2日目の お出汁deぶりしゃぶ をした時にぶりちゃんはすべて柵におろしてしまったのでその柵を1本使って竜田揚げ。
さすがに4日目ともなると鮮度も落ち、若干臭みもでてきちゃうので生姜でしっかり臭みをとり、たっぷりの油でカラっと・・・。
は、揚げません。
ぶりは揚げると油に匂いがついちゃって使いまわし不可。
濾しても使えません。
油がもったいないので大2～3程度のギリギリの油で火加減に気をつけてカラっと揚げ焼きにしてやります。
たっぷりネギのネギソースをかけてさらに臭みとり。
最終日のぶりちゃんも美味しくいただきます！
* * 揚げないけどサクサク！ぶりの竜田揚げ * *
【材料】4人分
ぶり・・・・・1柵（切り身なら3～4切れ）
塩・・・・・小1/2
●すりおろし生姜・・・・・1片分
●すりおろしにんにく・・・・・1片分
●醤油・・・・・大1
●酒・・・・・大1
片栗粉・・・・・大2
油・・・・・大2～3程度
長ネギ・・・・・1/2本分
☆ポン酢・・・・・大2
☆砂糖・・・・・小1/2
☆ごま油・・・・・小1
【作り方】
下準備：ぶりは1ｃｍ厚さに切り、塩をふって15分
でてきた水分はキッチンペーパーでしっかりと拭き取る
この下処理だけでもだいぶ臭みがぬける
1：ネギはみじん切りにし、☆印を混ぜ合わせたものと混ぜておく
これでソース完成
作ってる間に砂糖勝手に溶けます
今の砂糖は本当におりこうさん。
2：ぶりを●印を混ぜ合わせたものに20分程漬ける
3：2のぶりに1枚ずつ片栗粉をまぶす
4：フライパンに油を熱し3のぶりを入れる
火加減は中火
キツネ色になったら裏返し、裏面が薄く色づいたら強火にし、両面をカリっと焼き上げる
我が家28ｃｍのフライパンで大3の油使用
このくらいの色になったら強火にしてOK！
5：パッドにのせしっかり油きりをし、お皿に盛ったら出来上がり
ソースをたっぷりかけてどうぞ
いただきまーす！
ぶりちゃん。
4日も楽しませていただいてありがとうございましたー
大変美味しゅうございました。
ただ。
照り焼きが食べれなかったのが残念でなりません。
シーズン突入したらまた会いましょう。
次は照り焼きになってね。
で。
昨日の話。
0時。
普通の人は寝る時間です。
あたしも寝る時間です。
さぶろー山「しし座流星群見に行くぞ」
は？
さぶろー山「今日しし座流星群が来てるんだ！」
どこに。
さぶろー山「もう来てる。今、俺の頭上を通過中。」
絶対ウソ！
さぶろー山「ホラおかめーはよせい！」
さぶろー山。
人の話も聞かずきっちりコートを着込み車のキーを持って玄関で待機。
さぶろー山「おかめーーーー早くーーーーーー」
何だろう。
この光景何かとかぶるなー
何だっけ。
何だっけ。。
ああ！
フランソワ！
散歩をおねだりするフランソワと同じだ！
フランソワ。
散歩に行きたくなるとリードをもって玄関でお座りしておねだり。
さぶろー山。
お出かけしたくなると車のキーを持ってコート着込んで玄関でおねだり。
（晩酌をするので夜は自分じゃ運転できない）
寒かったけどやかましいうえ断る勇気もないので、さぶろー山のお散歩へ出動。
星の見える場所に連れて行けーというので、車で10分くらいの田園へ。
街頭すらない真っ暗な農道。
北風びゅうびゅう。
雨ざーざー。
こんなんでしし座流星群は見えるんでしょうか。
車の中では何も見えないのでとりあえず外へ。
さすが田園。
予想以上に真っ暗。
北風。
びゅうびゅうを通り越してごーごー。
雨。
ざーざーどころかばしゃばしゃー。
真夜中。
寒いです。
体感温度。
-0度。
いつ雪がふってもおかしくありません。
寒い。
本当に寒い。
風。
ものすごい強い。
髪の毛。
逆立ちすぎてソフトクリーム状態。
雨。
冷たい。
本当に冷たい。
空。
真っ暗。
しし座流星群。
見えません。
あたし「しし座流星群どれー！」
さぶろー山「東だー東の地平線あたりだー！」
東。
東。。
東。。。
あたし「東どこーーー！！！」
さぶろー山「右だーーーー！！！！！」
右。
東の空。
しし座流星群どこだーーーーーー。
そのまま肉まん買って帰りました。
ご訪問ありがとうございました。
田舎で冬の星座観測は命がけです。
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