一日遅れのお正月～我が家のミニおせち＆懐石プレート～

明けましておめでとうございます。

昨日は高熱ふらっふらでUPしてたので本日もう一度お正月のやり直しです。

2011年。

今年度も変わらぬご愛顧を。

おかめです。

おかめ。

おかめです。

おかめ。

おかめをよろしくー。

ってどこの選挙運動だ（笑）

見てのとおりすっかり元気になりました。

ご心配していただきましてありがとうございます。

ほんでは。

元気いっぱいになりましたところで。

本日の晩ご飯ー♪

どん。

ミニおせち・懐石プレート・五目御飯・ぎすのすり身汁・いちごミルクプリン

元旦より遅れること1日。

ようやくお目見え。

我が家のおせちです❤

重箱のない我が家。

どうしようかなーって悩んだんだけど、100均でミニサイズの陶器の保存容器発見。

2段に重ねてみたら「ありゃ素敵！」。

直径12ｃｍのミニおせちです❤

ではまんず1段目。

どん。

【ミニおせち　一の重】　海老の甘辛煮・栗きんとん・かまぼこ・鶏肉と人参の昆布巻き・酢ごぼう

かまぼこ以外はおかめ産。

ほんで2段目。

どん。

【おせち　二の重】　煮しめ・伊達巻

これは全部おかめ産。

1人分ずつ、ちょうどよく食べきれる量が入った。

いい買い物したわ～。

来年もコレ使おう❤

ついでに懐石プレートも。

どん。

【懐石プレート】　焼き豚・田作り・海老の藻塩焼き・かぶと人参のミルフィーユ仕立て

こちらも全部おかめ産。

1人前はこんな感じになっちょります。
1人前おせちご飯

あ～。

お正月って感じだわ～❤

ようやく味わえたお正月。

全部で14品。

けっこうがんばったと思う。

しかし悲しいかな。

誰も褒めてくれない我が家。

なので、自分で褒める。

よくやったーおかめー。

偉いそーおかめー。

ほんではちょちょいと簡単にレシピなど。

【海老の藻塩焼き】

*キッチンはさみで殻に切り目を入れ、爪楊枝で背わたを引っ張ってぬく

海老に藻塩小1（4尾分）をふってオーブンで焼いたらできあがり

我が家はオーブンのグリルキーで10分程チンしましたが、コンロやオーブントースターでもOKです。

これは海老と塩だけの料理なので、いい塩使ってください。

我が家は、新潟・笹川流れの高級藻塩使用。

おせちの海老は「腰が曲がるくらい長生きできるように」という意味があるので串を刺して真っ直ぐにしちゃいけません。

曲がったまま焼いてください。

【焼き豚】

*レシピはこちらです→焼き豚

縁起のいいよう、末広がりに配置。

【田作り】

*食べれる煮干20ｇをフライパンで5分ほど乾煎りし、一旦お皿に取り出す（砕けたカス部分は取り除く）

フライパンをさっと拭き、醤油大1・砂糖大2・酒大1・サラダ油少々を入れてふつふつっとしたら乾煎りした煮干を入れて手早くからめ、煎り胡麻をふってクッキングペーパーの上で冷ましたらできあがり

豊年・豊作祈願！

【かぶと人参のミルフィーユ仕立て】

*かぶ2個と人参2～3ｃｍは皮をむき、薄くスライスする

ザルにあげ、塩小1をふって20～30分程置き、余分な水分を絞る

酢大4、砂糖大1～2をタッパに入れ、人参を並べ、濡れ布巾で汚れを拭き細切りにした出汁昆布5ｃｍ分をのせ、かぶをのせる

そのまま1晩～1日冷蔵庫で休ませ（途中で一度かき混ぜてあげると全体に味がなじむ）食べる直前にかぶ・人参・かぶ・人参と重ねたらできあがり

なますの代わりです。

我が家全員なますが好きではありませんので代用品。

漬けただけなのに重ねてあげるとかわいいね～♪

長くなったんでおせち編はここらで終了。

しかし。

まだまだ続くよ～！

正月特番に併せてあたしのブログも正月特番。

デザート編に日記編。

豪華三本立てでお届けします❤

ご訪問ありがとうございました。

2011年。

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