痩せ期。～牛バラかけご飯～
ようやく3月。
待ちに待った雪解けシーズン。
新潟でもチラホラと土が顔を出し始めました。
なのに。
関東大雪ってマジですか？
牛バラかけご飯・菜の花のお浸し・かぶのチーズ焼き・わかめと豆腐の味噌汁
関東地方の方大丈夫ー？
雪かきお手伝いに行きましょかー。
脅威の50円均一だった菜の花。
菜の花のお浸し。
春を感じる一品だね～。
お浸しにはマヨネーズ。
福島県民の常識です。
超ゴールデンコンビです。
それとかぶのチーズ焼き。
さぶろー山のおつまみに。
焼いたかぶにチーズのっけてチーン。
かぶが甘いねー。
うまいねー。
これは昨日から仕込んでおいた牛バラ。
牛バラかけご飯
昨日はひなの参観日だったので、
前日から仕込んでおきましたー。
学校行事のある時は、前日もしくは朝のうちに仕込んでGOです。
ある程度仕込んであると、
ゆっくり安心して参観できるんでね。
煮込むだけなんで特に面倒な作業はありません。
コツ・・・も特にないけど、
ホロホロ牛肉が美味しいので、
ホロッホロになるまで煮てください。
圧力鍋使ってもいいと思います。（圧力鍋は水分が飛ばないので、水分量だけ調整して。）
牛バラかけご飯
【材料】4人分
牛肉バラ塊・・・・・300ｇ程度
◎酒・・・・・大2
◎醤油・・・・・大1
◎オイスターソース・・・・・大1.5～2
◎中華スープの素・・・・・大1弱
◎生姜スライス・・・・・1片分
◎水・・・・・700ｃｃ
青梗菜・・・・・2株
筍水煮・・・・・1/3本
茹で卵・・・・・4個（お好みで。）
ごま油・・・・・少々
水溶き片栗粉・・・・・適量
ほかほかご飯・・・・・いっぱい
【作り方】
1：牛肉は食べやすい大きさに切り、熱したフライパンで両面に焼き色をつける。
バラから脂がでるので、サラダ油は不要です。
2：お鍋に1のお肉と◎印を入れ、蓋をしてやわらかくなるまで煮る。
途中で水分が足りなくなったら足して。我が家はルクルーゼで一時間くらい煮た。
3：やわらかくなったら火を止め、茹で卵を入れて冷まし、完全に冷めたら脂を取り除く。
このまま一晩置くと卵に味がしみ込んで美味しい。こってりの好きな方は、無理に脂を取り除かなくてもOKです。
4：筍＆青梗菜は食べやすい大きさ切り、フライパンにごま油を熱して炒める。
さっと炒める程度でOKです。
5：温めた3の中に入れ、1～2分程度煮る。
必ずここで味見をしてください。（煮てる間に水分が飛んで濃くなってる可能性あり。）
濃かったら水で薄めて。（たっぷりあんが美味しいです。）
6：水溶き片栗粉でとろみをつける。
あ。卵は適当に取り出してスライスしといて。
7：ほかほかご飯にたっぷりとあんをかけて、最後に煮卵をのせて。
我が家は雑穀米使用♪
牛バラかけご飯できあがり～！
牛バラかけご飯
我が家は煮卵にしちゃいましたが、うずらの卵だともっと美味いと思います。
（うちの近所の中華料理屋さんでは、煮卵じゃなくて、うずらの卵が入ってます。あと、椎茸も入ってたかな。）
お肉はもちろん。
ホロホロ系。
ご飯にたっぷりあんをからませて。
激うま。
で。
ご存じかとは思いますが。
我が家はよく食べます。
さぶろー山は。
説明する必要もないくらいよく食べます。 （現在両国を目指しております。）
還暦目前のおかんも。
歳のわりにはよく食べます。（好きな食べ物は天ぷらと煎餅とあんこ。）
ひなも。
子供だてらにかなり食べます。（ご飯は毎日山盛り2杯。）
そしてあたしも。
もちろんよく食べます。
生まれた時から巨大児で。
じじ＆ばばっ子なうえ、初孫だったんで、
みなさんホントに可愛がってくれまして。
その愛情からか、いつも、山のように食べ物を恵んでくれました。
（年寄りにありがちなあれも食えこれも食え攻撃。毎日あたしの茶碗からはおかずははみ出していた。）
そんな好意を全て受け止め。
あるだけ食っていたら。
見事な肥満児になりました。
切ない幼少時代です。
まぁ、年頃になって。
多少は痩せることができましたが。
妊娠時に20キロ以上も肥え。（今のさぶろー山と同じくらいの体重でした。笑えない。）
再び肥満という人生を送ることになるかと思いきや。
産後は脅威の30キロ減。
人生初のスレンダーボデーを手に入れました。
三十路を迎えた頃から。
だいぶお肉もついてきましたが。
まぁ標準のうちでしょうと。（まぁ、あの頃を思えば。。。ね。）
さして気にすることもなく。
今を歩んでおります。
多分、食べることが好きなんだと思います。（多分じゃなくて間違いなく。）
毎日山盛りご飯の他に、おやつも食べます。（たまに夜食も。）
食後のデザートと1日3回のおやつは欠かせません。（ロールケーキの一本食いとか朝飯前です。）
今年も、誕生日週間を無事に終え。
胃袋拡張。
食欲増進。
毎年のことながら、今年も見事な拡張ぶり＆増進ぶりです。
毎日毎日食ってばかりおります。止まりません。
なのに。
あたし「あれ・・・・・・・減ってる。。。」
どういうわけか、2キロ以上痩せていた。
あたし「？？？？？？」
おかしいな。
昨日は肉じゃが。（大好きでご飯山盛り2杯食べた。）
一昨日はひつまぶし。（美味しくてご飯4杯食べた。）
その前はかすべの竜田揚げ。（初かすべにお箸が止まらなかった。）
毎日毎日結構量食べてるハズなんですけど。
体重計をリセットして。
もう一度乗ってみる。
あたし「あれれ。」
やっぱり痩せている。
あたし「？？？？？？」
そんなはずはないだろう。
昨日は、ラスクと小枝とカステラ。
一昨日は、ラスクとガーナとカステラ。
その前の日は、ポテトチップうす塩味と期間限定から揚げ味。
毎日のおやつも忘れていません。
再び体重計をリセット。
もう一度乗ってみる。
あたし「これは・・・壊れてるのか？」
だって。
やっぱり痩せている。
あたし「うーん。。。」
あらまー。
困ったな。
ついにこの体重計ともお別れか？
あたし「あ。さぶろー山ー。ちょっとー。ちょっとおいでー。」
さぶろー山「なぁに？」
あたし「ちょっとここ。ここ。体重計にのってみて。」
さぶろー山「よっこら・・・ほい。」
75.2キロ。
あ。
体重計正常だったわ。
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痩せ期到来。